Vistu kājiņas skābi saldajā mērcē
Recepte, kā parasti, ir vienkārša un garšīga, šāda gaļa izskatās efektīvi uz galda un, galvenais, to ir ļoti ērti ēst (jums nebūs jānetīra rokas). šāda gaļa lieliski piemērota uzkodu galdam, to ļoti mīl bērni (to sauc par vistu čupa-čups)
Vistu kājiņas
2-2,5 kg
Česnaks
20 g (1/2 galva)
Karrijs
2 tējk.
Sojas mērce
200 ml
Skābi saldajai mērcij:
Kečups
1 ēd.k.
Garšaugu sinepes
1 ēd.k.
Medus
1 ēd.k.
Sojas mērce
2 ēd.k.
Citrona sula
2 ēd.k.
Lai pagatavotu vistu kājiņas skābi saldajā mērcē, vispirms nomazgājam gaļu un nosusinām ar papīra dvieļiem. Tagad katru kājiņu ir jāsagatavo. No abām pusēm ir jānoņem kauliņas. Ņemam kājiņu, platu daļu uzlika uz kaula, spēcīgi sit uz kaula pamatnes ar plaukstu vai nazi, iegriežam kaulu un pēc tam ar nazi uzmanīgi izgriežam kaulu.
Nav nekā sarežģīta, vienkārši nedaudz jāierīkojas. Šajā posmā var uzvilkt cimdus, lai būtu ērti.
Tagad no otras puses nogriežam kaulu. Sākotnēji izdaram iegriezumu apļa veidā, un pēc tam tāpat kā iepriekšējā gadījumā ar nazi un spēcīgu triecienu nogriežam kaulu.
Tagad ņemam kājiņu un ar lielo pirkstu izvelkam (izspiežam) kaulu ārā.
Pēc tam ar nazi nogriežam vēnas galotni, cieši turot tās ar roku, nav nepieciešams pilnībā tos noņemt, tos vienkārši ir jānogriež.
Tāda rūpīgi sagatavota vistu kājiņa mums iznāk, darbam ar tām rīkojamies tāpat ar visām pārējām.
Tagad pievērsīsimies marinādei. Lielā traukā ielejam sojas mērci, turpat sagriežam česnaku un pievienojam karri, sajaucam.
Gaļu ieliekam marinādē un atstājam mariniēties 2 stundas.
Pēc noteiktā laika izņemam gaļu no marinādes un izklājam uz šķīvja, vienlaikus noņemot uz gaļas palikušo česnaku.
Ņemam foliju, izgriežam to mazos kvadrātiņos un sagatavojam cepeškrāsni, to ir jāpārklāj ar papīra pārpalikumu. Katru kājiņu ietinam folijā un izkārtojam uz cepeškrāsns. Mēģiniet novietot kājiņas vienmērīgi, lai tās ceptos līdzeni.
Cepeškrāsni ar vistu kājiņām liekam uz iepriekš uzkarsētās līdz 200 grādiem cepeškrāsns uz 30 minūtēm.
Sagatavojam mērci - vienkārši sajaucam visus mērces sastāvdaļas piemērotā traukā. Maisījumam jābūt viendabīgam.
Pusstundu vēlāk izņemam cepeškrāsni, neizslēdzam cepeškrāsni, ja tuvumā ir uzkrājusies daudz ūdens ar taukiem, to var daļēji novākt. Katru kājiņu iesmērējam ar mērci un atkal novietojam uz cepeškrāsns. Cepeškrāsni liekam atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.
Aromātiskās un garšīgās vistu kājiņas skābi saldajā mērcē ir gatavas!
© Наталья Лиханова
(5/5)
