Par mani

Sīpolu pīrāgs ar sieru

Šī sīpolu pīrāga recepte ir ļoti vienkārša, un tajā tiek izmantoti visparastākie produkti. Daži ne pārāk mīl sīpolus un cenšas izvairīties no tiem ēdienos. Šajā pīrāgā pildījums nemaz nelīdzinās sīpoliem, tas drīzāk atgādina sēnes ar sieru, tas ir ļoti garšīgs. Te ir smalka smilšu veida mīkla, kas nedaudz kārtojas. Ja jums nepieciešams garšīgs, vienkāršs un barojošs ēdiens, ņemiet recepti piezīmēs.

Mīklai:

Sviests

200 g

Milti

300 g

Skābais krējums 20 %

6 ēdamkarotes

Soda

1 tējkarote

9% etiķis

2 tējkarotes

Pildījumam:

Pievārīts siers

4 iepakojumi pa 80 g

Sīpols

3 lielas sīpoli

Olas

4 gb.

Sāls

saskaņā ar garšu

Melns pipars, malti

saskaņā ar garšu

Dill

1-2 ēdamkarotes

Lai pagatavotu sīpolu pīrāgu ar sieru, vispirms sasmalciniet sviestu ar miltiem līdz smulkai drupinājumam. Šo var izdarīt ērti, izmantojot ēdamu elektrisku smalcinātāju, bet ir iespējams sviestu sagrubināt arī manuāli ar lielu trīsni un sajauc to ar miltiem.

Sviestam jābūt no saldētavas, lai tam nav laika atkusēt - tas ir svarīgi.

Tagad pie šiem drupinājumiem pievienojiet krējumu un izsodas, kas iztīrītas ar etiķi, un izmaisiet mīklu.

Mīklu nav jāmīc ilgi, vienkārši saplēšam to bumbiņā un nosūtiet uz divām stundām vai uz nakti ledusskapī.

Sagatavosim pildījumu. Sīpolu sagriežam plānās četrstūrīgās šķēlītēs. Ņemam lielu pannu, ieberam nedaudz augu eļļas, uzkarsējam un pievienojam sīpolus. Uguns jāieliek neliela, sīpoliem jātvaicējas 10-15 minūtes. Tie tikai nedaudz mainīs krāsu - kļūs caurspīdīgi un mīksti. Sīpolus sāli un pipari pēc garšas.

Pildījumam noplēšam pārī sieru uz plašas trīsnes.

Lai vieglāk nobīdītu kārtī ar sieru, es to uz 10-15 minūtēm ielieku saldētavā.

Olas vienkārši sajaucam (nav nepieciešams izvārīt), pievienojam garšaugus un nedaudz sāls.

Sagitēto sīpolu sajaukam ar noplēsto sieru, samaisām. Maisījumam nedaudz jāatdzist. Pēc tam pievienojam olas ar garšaugiem, samaisām.

Izņemam mīklu no ledusskapja un sadalām to divās neregulārās daļās. Ņemam lielāko daļu (⅔) un izvelkam, ņemot vērā formas izmēru ar diametru 26 cm plus maliņas ar aptuveni 2,5 cm augstumu. Novietojam mīklu formā, veidojam maliņas un ielejam sagatavoto pildījumu.

Formas dibenu es aizklāju ar cepamo papīru, formas malas viegli ieziež ar augu eļļu.

Izpletam palikušo mīklu, novietojam to virs pildījuma, izlīdzinam malas, sasiecam. Lai labi saķītu apakšējo un augšējo mīklas slāni, es izmantoju dakšu, tā ir skaistāk un uzticamāk. Novietojam pīragu iepriekš uzkarsētā 170 grādu krāsnī uz 30 minūtēm. Ja vēlaties, pīragu varat papildus ieeļļot ar olu, tad tas būs vairāk rudiņš, es to neesmu darījusi.