Aknu kūka ar sieru

Bez šaubām, svētku ēdiens ar vieglu un maigu mērci. Parasti aknu kūkas receptē izmanto majonēzi, bet man gribējās nedaudz atvieglot šo ēdienu. Es izmantoju lieso biezpienu, mīksto sieru maizes ievilkšanai un nedaudz majonēzes. Ieguvās ļoti garšīgi!

Govas aknas

700-800 g

Olas

2 gab.

Piena

100 ml

Milti

100 g

Sīpols

200 g

Burkāns

200 g

Sāls

Melnais pipars

malts

Saucei:

Biezpiens

1 paciņa (250 g liesais)

Kausētais siers

200-250 g (mīksts)

Majonēze

3-4 ēd.k.

Ķiploki

3 daiviņas

Gurķi

1 gab. (svaigs)

Sīpols zaļais

Dillītes

Rotāšanai:

Sviests

50 g (mīksts)

Burkāns

1 gab. (vārīts)

Gurķi (sālītie)

2 gab.

Ola

1 gab.

Dillītes

Jāņogas

Aknu kūkas ar sieru pagatavošana aizņems kādu laiku. Sākumā uz cepešpannas noputinām feinu sagrieztu sīpolu.

Pēc tam pievienojam vidēji sagrieztu burkānu un visu kopā apcepam.

Tagad pagatavosim biezpiena - siera mērci. Ņemam biezpienu, pievienojam tam sieru un maisām, līdz iegūstam viendabīgu masu. Pievienojam sasmalcinātu ķiploku, sagrieztu zāli, smalki sagrieztu gurķi un majonēzi.

Noteikti nobaudām un, ja nepieciešams, pievienojam sāli vai majonēzi pēc savas gaumes. Tiem, kam nepatīk asprātīgs, ķiploku daudzumu vajag samazināt.

Tagad pagatavosim aknu pankūkas. Aknas attīrām no plēvēm un caur gaļas maļamkošanas mašīnu izgaļam. Pievienojam olas, labi samaisām. Pēc tam pievienojam pienu, miltus, sāli, piparus un visu rūpīgi samaisām.

Cept pankūkas uz eļļā ietaisītā pannā no abām pusēm.

Ļoti ērti pankūkas pagriezt ar platu šķinti.

Saliekam mūsu aknu kūku ar sieru. Novietojam vienu pankūku uz otras un katru iesmērējam ar mērci, augšpusē paslēpjot burkānu ar sīpolu. Pēdējo pankūku iesmērējam tikai ar mērci.

Dekorējam aknu kūku ar sieru. Sviestu izputekļojam ar blenderi ar vārītu burkānu. Iegūstam skaistu oranžu krēmu. No sālītiem gurķiem izgriežam lapas. Sāni nedaudz pasmērējami ar mērci (vai majonēzi) un apstrādāti ar smalki sagrieztu dilles zaļumu. Augšpusi apstrādājam ar smalku sagrieztu olu baltumu. Ap apmali kūku rotājam ar oranžām ziediem (izmantojot konditorejas sprauslu), izklājot gurķu lapas, un vidū ziedu ieliekam jāņogas. Aknu kūka ar sieru ir gatava!

(5/5)