Vistas fileja ar panējumu un sezamu
Vienkāršs, bet ļoti garšīgs recepte. Bieži vien gatavojot sautētu baltu vistas gaļu, tā kļūst sausa. Šis filejas gatavošanas veids ļauj saglabāt gaļas sulīgumu, un tam ir viegli skābīgi-salds garša, pateicoties trim panējuma slāņiem.
Vistas gaļa
500 g (fileja)
Olās
2 gab.
Sinepes
1 tējkarote
Medus
1 tējkarote
Milti
Sausmaizes drupa
Sezams
Majonēze
3 ēdamkarotes
Sāls
Melnais pipars
Karijs
Koriandrs
Baziliks
Estragons
Lai pagatavotu vistas fileju ar panējumu un sezamu, sagriežam krūtiņu gabaliņos, kas ir ērti sautēšanai, nedaudz saruktām, pievienojam majonēzi, melno maltu piparu un garšvielas. Ieliekam ledusskapī marinacijai apmēram 1 stundu.
Atsevišķā traukā saputojam olas, pievienojam medu, sinepes, sāli un nedaudz saklupstam.
Citā traukā sakām sausmaizes drupatas, kas sajaucušās ar sezamu 1:1
Panējumu var pagatavot pašiem, tam ir jāizžāvē maize plāksnē un jāsasmalcina blenderī (vai gaļas maļamajā)
Katru filejas gabalu pārvelkam vispirms miltos, tad olu maisījumā, un pēc tam panējuma sausmaizēs ar sezamu. Cepejam daudz eļļas līdz saņemam zeltainu garozi. Gatavo fileju pirmo reizi novietojam uz salvetes, lai noņemtu lieko tauku. Vistas fileju pasniedzam uz saldām plātnēm ar salātu lapām.
© Наталья Лиханова
(4/5)
