Liellopa gaļa podiņā

Es ļoti mīlu liellopu gaļu, kas gatavota pēc šīs receptes. Gaļa iznāk maiga, aromātiska, jau ar garni un sadalīta porcijās. To var pasniegt tieši podiņos vai izlikt uz šķīvja. Vienlīdz garšīgi abi veidi!

Liellopu gaļa

800 g (ligzda)

Saulains eļļa

30 ml

Sāls

1/2 tējkarote

Melns pipars

1/2 tējkarote (malts)

Kartupelis

600 g

Sīpoli

2 gab.

Burkāni

2 gab.

Sviests

40 g

Lai pagatavotu liellopu gaļu podiņā, gaļu sagriežam mazos gabaliņos un apcepam uz augu eļļas līdz veidojas garoza. Gaļu jāliek uz iepriekš uzkarsētas pannas nelielās porcijās, lai tā viegli novietotos. Izliekam to uz atsevišķa šķīvja.

Panni, uz kuras tika cepta gaļa, jādeglazē - tas nozīmē, ka ielejam tajā šķidrumu (ūdeni vai buljonu) un ļaujam uzvārīties, lai viss, kas paliek pannā, sajaucas ar ūdeni. Pievienojam sāli un melno piparu.

Tagad ņemam podiņus, vispirms izkārtojam sīki sagrieztus kartupeļus (aptuveni līdz trešdaļai augstuma).

Pēc tam izklājam gaļu gandrīz līdz augšai.

Nākamais slānis - kubiņos sagriezta burkāns.

Pēc tam izklājam smalki sagrieztu sīpolu, pārlejam šķidrumu no pannas (tas vajadzētu aptuveni apmest pusē podiņa satura) un liekam virsū gabaliņu sviesta. Podiņu nosedzam ar vāku un liekam cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm temperatūrā 180 grādi.