Pashkāla kūlihs maizes cepeškrāsnī
Maizes cepeškrāsns ir nenovērtējama palīgviela virtuvē, es bieži paļaujos uz tās palīdzību. Protams, ir jāpieliek pūles, un maizes cepeškrāsnis ir dažādas (man ir Kenwood BM 250). Šodien es piedāvāju Pashkāla kūliha recepti maizes cepeškrāsnī. Es cenšos aprakstīt procesu detalizēti, lai tas izdotos pat tad, ja jums ir citas veidnes maizes cepeškrāsns. Izvēloties produktus kūliham: piens, olas, sviests - tie ir jāizmanto, protams, svaigi un labākā kvalitātē - lai kūlihs neskartu. Rezultātā mēs iegūstam lielu aromātisku kūlihu, kurkumas piešķir tam skaistu apetīti dzelteno krāsu. Šāda kūliha pietiek visai ģimenei, un ticējiet man, tas ir ļoti garšīgs!
Lai pagatavotu Pashkāla kūlihu maizes cepeškrāsnī, vispirms sagatavosim rozīnes. Vispirms tās ieteicams pārlej ar konjaku un atstāt uz pusstundu. Pēc tam izkārtojiet tās uz papīra dvieļa, nedaudz izžāvējiet un apvelciet miltos. Izlietojiet lieko miltu, izmantojot sietu.
Citā traukā nedaudz sakuļam olas.
Pievienojiet olām izkausētu un nedaudz atdzisušos sviestu, cukuru, sāli un siltu pienu. Nedaudz samaisiet un ielejiet iegūto maisījumu maizes cepeškrāsnē atveidotajā traukā.
Pēc tam pievienojiet miltus (izsijātus!), miltos izveidojiet izlodējumu un ielejiet tur raugu, bet malās izkaisa kurkumu. Ievietojiet trauku maizes cepeškrāsnī un iestatiet programmā Nr. 4 “Saldā maize” (“Franču maize” vai “Maize - brioss”), garšas režīmu “Gaiši garšīgs garša”, lielākais maizes mīkla - 1 kg. Pēc signāla pievienojiet rozīnes.
Kopā process aizņem 3,5 stundas. Cepeškrāsns tiek cepta 1 stundu.
Kad process būs pabeigts, ar garu koka naglu pārbaudiet, vai mūsu kūlihs ir gatavs. Pamatojoties uz manu pieredzi, kūlihs vienmēr sanāk nedaudz nepiecepies. Tāpēc, ja tā ir, uzstādiet programmu Nr. 11 “Tikai cepešana” un cepiet kūlihu vēl 30 minūtes. Pēc tam izvelciet kasteni no maizes cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist 20-30 minūtes, pirms izņemat kūlihu. Tam jāatdzist pilnībā.
Vienlaikus pagatavojiet glazūru pashkālam kūliham. Sakult visu labi līdz biezi, spīdīgi balta, spīcīga stāvoklī.
Man patīk, ja no malām veidojas tādas skaistas līnijas, kūlihs tad izskatās, man šķiet, greznāks un bagātīgāks.
Rotājiet to ar spilgtu cukura pārklājumu, nedaudz sagrieztām riekstiem, šokolādes gabaliņiem utt.
Šeit varat fantazēt, izmantojot konditorejas maisiņu un šokolādes glazūru (vai jebkuru citu krēmu) varat rotāt pashkālo kūlihu ar dažādiem rakstiem vai izgriezt ziedus un figūriņas no marmelādes...
Miltos rozīnes vienmērīgi izkliedējas pa cestu. Varat lietot ne tikai rozīnes, bet arī ķiršus, plūmes, citrona vai apelsīna mizu. Viss atkarīgs no jūsu garšas preferences.