Kraukšķīgs čips

Elegantas, kraukšķīgas, garšīgas un viegli pagatavojamas cepumi. Šīs kraukšķīgās cenšas zina un mīl, iespējams, visi. Čipiem ir daudz receptes, un, visticamāk, katram saimniecei ir sava. Es piedāvāju ātru un vienkāršu kraukšķīgu čipa recepti. Čipu mīklai obligāti jāpievieno degvīns (roms, konjaks, spirts). Tieši tas piešķir cepumiem sīku porainu un lūzumu struktūru.

Olas

2 gb.

Piena

2 ēd.k.

Degvīns

2 ēd.k.

Milti

200 g

Soda

1/4 tējk.

Sāls

ņipiņa

Bezsmaržīga saulespuķu eļļa

cepšanai

Cukura pulveris

ar vaniļu (vai kanēli)

Lai pagatavotu kraukšķīgos čipus, ņemam trauku, iekļaujam tur miltus, pievienojam olas un sākam mīcīt. Pēc tam pievienojam pienu, degvīnu, sāli un sodas pulveri. Visu sajaucam.

Iegūto mīklu ir ļoti ērti sajauc mīklas maisiņā. Labi sajaukam mīklu, līdz tā pārvēršas viendabīgā masā. Pēc tam mīklu liekam ledusskapī uz 30 minūtēm.

Tas tiek darīts, lai mīkla būtu bieza un līdzena, un to būs vieglāk izritināt un atdalīt.

Tad izkošam mīklu plāni un formējam to. Kārtojam mīklu uz četrstūrīšiem (vai rombiņiem), pa vidu veidojam iegriezumu. Tad vienu galu ievietojam iegriezumā un iegūstam savādīgu figūriņu.

Var izgriezt mīklu vienkārši plāksnītēs, apaļos gabaliņos, veidot rosītes vai lentītes. Var fantazēt un iesaistīt šajā procesā bērnus.

Tad uzliekam pannu uz plīts, ielejam aptuveni pusi litra eļļas un uzkarsējam to. Taukus vajag uzkarsēt tik stipri, lai piliens ūdens, iemests tajā, radītu spēcīgu sprādzienu, bet tauki nesadarītos. Iemest čipu eļļā un cept no abām pusēm.

Mūsu kraukšķīgie čipi ir gatavi, liekam no liekiem taukiem notecēt, novietojot tos uz papīra salvetes. Pasniedzam, apkaisot ar cukura pulveri ar vaniļu.

(5/5)