Biezpiena cepumi

Cepums sanāk ļoti skaists, garšīgs un maigs. Receptē var izmantot jebkurus dārzeņus un augļus. Lai cepums cepas labi, labāk vislabākā būtu forma no 18-22 centimetriem, un ir labi, ja tā būtu izņemama.

Biezpiens

350 g

Piens

150 ml

Cukurs

130 g

Olas

3 gab.

Auzu milti

50 g

Cietes

40 g

Milti

80-100 g

Citrons

1/2 gab. (mizas)

Citrona sula

1 šk.

Vaniļas cukurs

1 paciņa

Sāls

šķipsna

Augšai:

Āboli

5-6 gab.

Zemeņu

Smilgās

Cukurs

Kanēlis

Lai pagatavotu biezpiena cepumus, auzu miltus ielejam ar karstu ūdeni, lai tie pārklāj biezpienu, un atstājam uzpūsties 40-60 minūtes.

Atdalojiet olu baltumus no dzeltenumiem. Baltumus ieliekam ledusskapī, bet dzeltenumos pievienojam pusi cukura un sakratājam līdz baltai putai. Otro pusi cukura pievienojam uzpūstajiem auzu miltiem un sajaukam. Savienojam sakratītos dzeltenumus un auzu miltus, rūpīgi sajaucam.

Biezpienu sajaucam ar pienu un ar blenderi sasniedzam bieza krējuma konsistenci.

Ja nav blendera, biezpienu varīšu izkāš cauri sīkšķiedrai 1-2 reizes

Pievienojam sagatavoto biezpienu dzeltenumu-auzainajai masai, pievienojam arī vaniļas cukuru, nobītas citrona mizas, citrona sulu un sajaukam. Tagad sarīvējam baltumus ar mazliet sāls līdz bieziem putiem un pievienojam mīklai, uzmanīgi sajaucot no augšas uz leju.

Pievienojam mīklai cieti un miltus, rūpīgi un uzmanīgi samaisam.

Samitrinātu un apmērcētu ar auzu miltiem formu ielejam mīklu, bet ne visu. Apmēram 1/5 daļu atstājam. Uz mīklas liekam sagrieztus nelielos gabaliņos ābolus, apberam ar cukuru un kanēli.

Ielejam atlikušo mīklu virsū āboliem, uzklājam jūras plūšķus un zemenes, cepam iepriekš uzkarsētā 180 grādu krāsnī 40-50 minūtes.

Gatavo biezpiena cepumu atstājam atdzist līdz pilnīgai atdzesēšanai un tikai pēc tam izvelkam no formas. Atdzisušais cepums nedaudz nosēdīsies (tas nenovēršami).

(5/5)