Medus biskvīts

Recepte par pufainu biskvītu ar medus garšu. Šāds biskvīts garšo ļoti līdzīgi kā "medus kūka", tikai nedaudz gaisīgāks. Recepte nav sarežģīta, ir nelielas nianses (par kurām es pastāstīšu). Biskvīts labi pacelsies (par 2-3 cm) un ļoti garšīgs. To var sagriezt pa garumam 2-3 daļās, pildot starpisputu krēmu, un jums ir gatava kūka. Pie šāda biskvīta derēs skābspiena vai biezpiena sviesta krēms, kā arī pēc vēlēšanās var pievienot žāvētus augļus.

Olas

4 gab.

Cukurs

1 glāze

Mēle

2-3 ēdamkarotes

Milti

1,5 glāzes

Soda

1 tējkarote (izdzesēt ar citronu sulu vai etiķi)

Lai pagatavotu medus biskvītu, atdalām olu baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sarīvējam ar mikseri līdz putas. Tad nelielos daudzumos pievienojam cukuru un saputojam līdz stabiliem galiem. Jāiegūst balta bieza masa, kas nenoplūst no trauka.

Baltumiem jābūt aukstiem, tāpēc tie ātrāk un labāk putojas. Uzreiz visu cukuru nevar ieliet baltumos, jo tad to būs grūti pacelt no trauka dibena.

Dzeltenumus saputojam ar atlikušo cukuru līdz biezi baltu masu.

Katliņā izklājam medu un liekam uz neliela uguns. Kad medus uzsilst, pievienojam dzēsto sodu. Maisījums uzreiz sāks putas un palielināsies izmēros, tāpēc izvēlieties trauku ar augstām sienām. Maisām nedaudz līdz parādās gaiši brūni svītras. Uzreiz noņemam no uguns, tam jāatdzesējas nedaudz.

Dzeltenumos pieliekam ½ daļu saputotajiem baltumiem, maigi samaisām no apakšas uz augšu ar lāpstiņu.

Pievienojam mīklu, samaisām. Tad pievienojam medu, samaisām un beigās pievienojam atlikušos baltumus, maigi sajaukstot no apakšas uz augšu.

Maisot mīklu, jābūt ļoti uzmanīgam, neveicot pārāk ātras kustības un tieši no augšas uz leju. Tas taču ir biskvīts un tas nepacietīs steigu.

Krustu cepamās formas dibenu izklājam ar pergamentu, bet sāniem pārsmēram ar augu eļļu. Biskvītu cepam karstā cepeškrāsnī (180 grādi) 30-40 minūtes (viss atkarīgs no cepeškrāsns). Pirmās 15-20 minūtes neuzbāzam cepeškrāsni! Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo, ja tas ir sauss - biskvīts ir gatavs.

Cepamam var piemērot forma ar diametru 22 vai 24 cm.

Pēc cepeškrāsns biskvītu izņemam no formas, noņemam pergamentu un novietojam uz restes. Kad medus biskvīts ir pilnībā atdzisis, to sagriežam vajadzīgajā daudzumā kārtiņās.

(4/5)