Krēmīgais kulīčs

Lai pagatavotu krēmīgo kulīču, uzkarsējam krējumus līdz siltam stāvoklim, pievienojam raugu un 2 tējk. cukura. Sakratām, raugs jāizšķīst pilnībā krēmos.

Krēmu ar raugu izlejam uz izkaltētas miltu un sajaucam līdz viendabīgai masai.

Iegūto raugu pārklājam ar dvieli un atstājam siltā vietā uz 30 minūtēm. Raugam jāpalielinās apmēram divkārši (viss atkarīgs no temperatūras un rauga kvalitātes).

Mīkstuma miksera traukā ieliekam 4 olas un dzeltenumu, nedaudz sāls un cukura, visu uzvārām līdz putām.

Pēc tam pievienojam uzcepto raugu, kā arī mikserī izmainām uzputekšņa uz maisiņu, lai sajauktu mīklu.

Pienākumē dodam miltus pa porcijām. Miltīm var rasties nepieciešamība nedaudz vairāk vai mazāk, viss ir atkarīgs no olu izmēra un pašiem miltiem.

Kad gandrīz visi milti ir iemaisīti, pievienojam mīkstu sviestu un pēdējo daļu miltu. Sviestam jābūt ļoti mīkstam (es to nedaudz izkausēju mikroviļņu krāsnī).

Kopējais mīklas samesanas laiks ilgst apmēram 30 minūtes. Tā jābūt ļoti mīkstai un elastīgai, bet nedrīkst līpēties pie rokām.

Mīklu nostiept ar plēvi un novieto siltā vietā bez caurvējumiem apmēram uz 1,5 stundām. Tai jāpalielinās apjomā vismaz divkārši. Es izmantoju īpašo funkciju savā cepeškrāsnī, un mana mīkla uzrādīja pirmos zīmes jau pēc 40 minūtēm.

Sagatavosim formas. Vietā spēcīgām kulīšu formas es izmantoju metāla burkas no konservētām augļiem. Formas dūrieni un sāni jāsmeļ sviestu vai augu eļļu un apstrādā ar miltiem, apakšā ieliekam pergamenta apli.

Pieaugušu mīklu apmokiešanai un pievieno izjūmu. Es to iepriekš iemērcēju tumšajā romā (30 min), tad nedaudz nosusināju ar dvieli un apiebāru ar miltiem, tā, ka tas vienmērīgi sadalās mīklā.

Izklāj mīklu formas. Formai jābūt piepildītai ar mīklu līdz 1/3. Rotājam mīklu bumbā, piespiest un izklājam formas apakšā ar piespiestu uz leju. Noliekam pacelt pieklājumam, pārklājot ar dvieli.

Kad mīkla pacelsies formā aptuveni uz 3 ceturtdaļām, liekam cepamies.

Kulīčus cept iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 30-60 minūtes. Atkal viss ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns īpašībām un kulīšu izmēriem, tāpēc temperatūra un laiks ir relatīvi. Kulīšu gatavību pārbauda ar koka spriguli, ja tas ir sauss, viss ir gatavs. Nedaudz atdzesējam formas un uzmanīgi izņemam. Būsim uzmanīgi, kulīši ir ļoti maigi, nav jāsteidzas!

Atdzesušos krēmīgos kulīšus rotājam ar glazūru, krāsainiem uzliekumiem, riekstiem, izjūmu,... kopumā fantazējam pēc savas gaumes!