Cepta heku fileja

Heku fileja ir lieliska diētiska zivs. Tā ir novērtēta par šķīsto baltu gaļu un minimālu kaulu daudzumu. Iespējams, vispopulārākais ēdiens ir cepta heka fileja. Šajā receptē mēs ne vienkārši cept zivis, bet vispirms tās iemērcam olā, pēc tam miltos. Tā mēs saglabājam gaļas sulu un piešķiram gabaliem elegantāku izskatu. Citrona sula un garšvielas uzsvēra tā dabisko garšu.

Zivs

1 kg (heks)

Citrona sula

1,5 ēdamkarotes

Milti

200 g

Olas

2 gb.

Sāls

pēc garšas

Garšvielas zivīm

1,5-2 tējk.

Saulēkta eļļa

cepšanai

Lai pagatavotu ceptu heku fileju, vispirms sagatavojam zivi. To ir jātīra, jānoņem luskas (ja nepieciešams) un jāizņem visas mēlītes. Rūpīgi nomazgājam to un nosusinām ar papīra dvieļu palīdzību. Izgriežam filejas vienādas gabalos ar biezumu 1,5-2 cm. Ieliekam traukā, pārlejam ar citrona sulu, pievienojam garšvielas un maigi samaisām. Ļaujam zivim marinēties 20-30 minūtes.

Vienā traukā nedaudz sasāljam un samaisām olas, otrā ielejam miltus. Katru zivju gabalu vispirms iemērcam olās, pēc tam miltos no abām pusēm. Un liekam uz labi sakarsētas pannas ar eļļu.