Gulāša zupa

Recepte par ēdienu no ungāru virtuves. Ungārijā tas ir gan zupa, gan karsta uzkoda, bet biežāk to attiecas uz pirmajiem ēdieniem. Šis ēdiens ir ļoti līdzīgs mums ierastajam gulāšam, tikai tas ir šķidrāks. Ēdiens izrādās barojošs un lieliski piemērots pusdienām, neviens neizbēgs izsalcis. Ungāru virtuvē ir daudz ēdienu, kas gludi pāriet no viena uz otru. Ja vārot gulāša zupu ilgāk, lai iztvaicētos visa šķidruma, tad sanāks biezs otrs ēdiens - gulyash-perkelt. Un ja pēc gatavošanas pievienojat skābo krējumu, tad tas jau būs paprikash. Ungāru gulāšu gatavo tikai no liellopa gaļas, jo cūkgaļa padarītu to pārāk taukainu, bet liellopa gaļa nenodrošinās tik piesātinātu garšu.

Liellopa gaļa

500 g (īpašums)

Tomāti

2 gab. (280 g)

Kartupeļi

3 gab. (400 g)

Sīpols

1 gab. (180 g)

Burkāns

1 gab. (180 g)

Sāls

1 tējk.

Saldais pipars

1 gab.

Ķiploki

2 daiviņi

Ūdens

1 l

Paprika

1/2 tējk.

Dillēs

Lai pagatavotu gulāša zupu, saldā piparu tīra (noņem sēklas) un sagriež kubiņos. Nedaudz to apcept rastītajā eļļā. Tad pievieno sagrieztus kubiņos sīpolus un apcep dārzeņus uz neliela uguns.

Ņem katlu, kurā faktiski vārīsies gulāša zupa, un iekšā liek nomizotās un sagrieztās kubiņos tomātus. Kā arī sagrieztu ķiploku.

Tomātus ar ķiplokiem nedaudz paslinko. Pievieno sīpolus ar piparu, papriku un maisa kopā. Pēc tam visas ielej ar 1 l vārīta ūdens, pievieno sāli un uzkarsē līdz vārās.