Gratēns "Dofinua"
Recepte parcepta kartupeļu franču veidā - vienkāršs un izsmalcināts ēdiens. Lionā (tāds ir pilsēta Francijā) šis ēdiens ir ļoti populārs un ir iekļauts katras restorāna ēdienkartē. Katrs restorāns ienes kaut ko jaunu, firmas garšaugus vai piedāvājumu.
Pagatavot gratēnu 'Dofinua' ir ļoti viegli, kartupeļi iznāk mīksti, mīksti un garšīgi!
Kartupeļi
1 kg
Krējums
500 ml
Sāls
pēc garšas
Melnais pipars
malts pēc garšas
Riekstkoks
Mairāns
sasmalcināts (vai ēdienzāle)
Lai pagatavotu gratēnu 'Dofinua', mazgājam un sagriežam kartupeļus ar nazi vai arī ar dārzeņu griezēju plānās šķēlītēs biezumā 3 mm.
Apceptavu ieeļļojam ar plānu slāni sviesta un izklājam pirmo kartupeļu slāni. Pasniedzam ar sāli, piparu un riekstkoku pēc garšas. Pēc tam nākamais slānis, sasolam, pasniedzam ar garšvielām un pārlejam ar krējumu, tā darām ar katru kartupeļu slāni, tam jābūt 4 slāņiem.
Uzklājam virsū sasmalcinātu mairānu vai ēdienzāli. Pārklājam formu ar vāku vai foliju un cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi) 1-1,5 stundu atkarībā no formas izmēra. 15-20 minūtes pirms cepešanas beigām var noņemt foliju un ļaut augšējam slānim nedaudz apbrūnēties.
Izņemam formu no cepeškrāsns un nedaudz atdzesējam. Gratēnu 'Dofinua' pasniedzam uz galda, sagriežot porciju gabaliņos. Šis ēdiens būs lielisks garnējums pagatavotiem dārzeņiem vai gaļai.
© Наталья Лиханова
(5/5)
