Fasolāde

Recepte šīs mārciņu, bet sātīgās pupu zupas ir ļoti populāras Grieķijā. Šīs zupas sastāvdaļas ir gandrīz jebkurai mājsaimniecei ledusskapī, bet uz tās pagatavošanu būs nepieciešams tikai nedaudz laika. Un štādi, ļoti garšīgā un veselīgā pupu zupa ir gatava! Vietā selerijas var izmantot zaļo saldā pipara, tomēr tieši selerija piešķir zupai to neaizmirstamo garšu un aromātu.

Pupas

400 g

Sīpols

1 gab.

Burkāni

2-3 gab.

Selerija

100 g (gali vai zaļais saldais pipars)

Tomāti

4-5 gab.

Tomātu pasta

1 ēd.k.

Timiāns

1/2 tējk.

Oregano

1/2 tējk.

Oliņģi eļļa

Sāls

pēc garšas

Melnais pipars

malts, pēc garšas

Zaļais sīpols

Lai pagatavotu grieķu zupu - Fasolāde, vispirms pupas jāievieto aukstā vārītā ūdenī uz nakti. Tad iztukšojiet ūdeni, ielejiet jaunu (apmēram 1,5-2 l) un uzvāra. Tā laikā sagriežam dārzeņus. Burkānu un selerijas (vai saldais pipars) sagriežam diezgan lielas gabaliņos, sīpolus sagriežam smalkos kubiņos.

Kad pupas ir gandrīz gatavas, pievienojam tiem burkānus un selerijas (saldos piparus) vāra vēl 5-7 min.

Pēc tam pievienojam sīpolus. Pirms tam nedaudz tos apcept (līdz caurspīdīgumam) uz olīveļļas.

Tad pievienojam tomātus, no tiem jānoņem miziņa un sakapāt blenderī. Kā arī pievienojam tomātu pastu.

Var izmantot konservētus tomātus savā sulā.

Pievienojam sausās garšaugus oregano un timiānu, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Vāram vēl 5-7 min.

Mārciņu grieķu zupa - Fasolāde ir gatava! Zupa iznāk bieza un sātīga. Pasniedzam zupu, apliekot ar smalki sagrieztu kāpostu sīpolu, aukstā vai karstā veidā.

(5/5)