Paprika būrijs

Recepte par Bulgārijas virtuves ēdienu - briešu pārklāts un cepts bulgāru paprika (paprika), cepta pankūkā. Īpaši garšīgs šis ēdiens ir no sarkanās bulgāru paprikas. Ļoti garšīgs uzkodas ēdiens, tas lieliski der kā spēcīgajiem dzērieniem, un ne tikai. Ēdienu pasniedz gan karstu, gan aukstu.

Saldie pipari

6 gab.

Siers

150 g (briežu vai fēta)

Tomāti

1 gab.

Olas

2 gab. (1 siro un 1 vārīts baltums)

Dill

Petršilīte

Milti

Pankūku maizeņi

Sāls

pēc garšas

Melnais pipars

sasmalcināts pēc garšas

Saulrieta eļļa

cepšanai

Lai pagatavotu paprika būriju, noņemiet pipariem astes un sēklas. Noņemiet iekšējās sieniņas.

Pārklājiet papriku virsū ar nedaudz augu eļļas un cept paprikas ceptuvē vai mikroviļņu krāsnī līdz mīkstumam (līdz augšējais plēviņš atdala) apmēram 20-25 minūtes. Jūs varat arī izmantot tvaicētāju. Atstājiet tos atdzist, un noņemiet plēvīti, tā atdalās diezgan viegli.

Sagatavojiet būrijas bāzes sastāvdaļas. Sieru un 1 olas baltumu smalki sasmalciniet (vai nobrūzējiet uz smalka rīveļa), zaļumus sasmalciniet, pašus tomātus no mizas attīriet un smalki sagrieziet. Iesoliet un pievienojiet garšvielas pēc gaumes. Visu sajauciet un sasmalciniet ar dakšiņu.

Ieblīvējiet papriku ar sagatavoto būrijas bāzi.

Ja pipars nedaudz saplīst, nav baiļu, visu pārklās un nostiprinās pankūka.

Uzkarsējiet pannu ar eļļu. Vienā bļodā saputojiet olu, pievienojiet sāli un nedaudz sakratiet. Otrajā ielejiet miltus. Trešajā ielejiet maizeņus. Pārklājiet pārklātu piparu ar miltiem, tad iemērciet olā, apmaisiot maizeņos un cept pannā.