Zivis maizes (Balık Ekmek)

Balık ekmek ir tradicionāls Turcijas ēdiens un, man jāsaka, viens no labākajiem veidiem, kā ēst zivi. Receptes versiju jūs varat viegli atkārtot mājās, viss ir vienkārši, bet neaprakstāmi garšīgi un veselīgi. Šajā sendvičā jūs neatradīsit ne kečupu, ne majonēzi, tikai zivis, grillētas zem karstiem oglēm, maize, dārzeņi un citrona sula - cik garšīgi!

Šis budžeta ēdiens ir ļoti populārs Stambulā, to mīl ne tikai ciemiņi, bet arī vietējie iedzīvotāji. Kā radās šis vienkāršais ēdiens? Viss sākās ar to, ka zvejnieki atveda no Marmaras jūras un Bosfora izdzīvotās zivis pie Galatas tilta, lai tās pārdotu. Zivju pārpalikumus viņi nolēma tūlīt cept laivās uz paštaisītiem griliem un tūlīt pārdot nabadzīgajiem iedzīvotājiem par mazu naudu...

Labākais dzēriens pie balık ekmeķa ir šalgāms (şalgam suyu), pēc krāsas tas atgādina vīnu, bet pēc garšas - sālīto šķīdumu.

Svaigi saldētas scombrinas zivis

1 gab.

Karst suni maizes bumbiņas

2 gab.

Citrons

1 gab.

Salātu laps

Tomāts

1-2 gab.

Sīpols

1 gab.

Maltie melnie pipari

pēc garšas

Olīveļļa

1 ēdamk. l.

Sāls

pēc garšas

Lai pagatavotu balık ekmeķu, ņem scombru, atkausē un izmanot. Noņemiet iekšējās zarnas un skeletu. Apstrādāto fileju aprij ar lielu daudzumu citrona sulas, apsmidzini ar olīveļļu, pievieno sāli un piparus pēc garšas, pūš ar nesliptu citrona mizu. Atstāj marinēties 20-30 minūtes.

Sagrieziet tomātus, sīpolus un sagatavojiet zaļumus (man ir salātu maisījums)

Varat izmantot jebkuru zaļumu, kas jums vislabāk patīk.

Cep rību augšējā plauktā cepeškrāsnī 10 minūtes temperatūrā 200 grādi.

Zivi labāk novietot uz folijas vai vienkārši uz restes, es nejauši novietoju uz cepuma papīra un tas nedaudz paspiedās:), bet fotogrāfija izdevās skaista!

No gatavas zivs noņemiet ādu (tā viegli atdalās) un noņemiet iespējamās kauliņu un plaukšu paliekas.

Es izmantoju karst suni maizes bumbiņas, tās jāsadala garainās un jāatver kā grāmatu. Tāpat var izmantot mini bagetes, lielo bagetu var sadalīt trīs daļās vai visu saritināt lavashā.