Zilbereņu pīrāgs

Šodien gatavoju garšīgu un ļoti gardu pīrāgu. Galvenais sastāvdaļa šajā receptē ir zilberēnes, un to ir diezgan daudz, gandrīz pusotru kilogramu. Pīrāgs gatavojas ātri no vienkāršiem produktiem. Siltu gabaliņu šāda pīrāga var pasniegt kopā ar bumbuliņu saldējuma tējai vai kafijai. Sulīgas zilberēnes ar vieglu citrona noti, mīksta viegla mīkla un atsvaidzinošs krēmveida garšas saldējums - tas ir ļoti garšīgi!

Mīkla

Olas

2 gab.

Cukurs

180 g

Skābais krējums

230 g

Augu eļļa

125 g

Vaniļa

Sāls

1/4 tējk.

Milti

260 g

Cepamais pulveris

2 ēdamk.

Citrona miza

1/2 ēd.k.

Citrona sula

1 ēd.k.

Pildījums

Zilberēnes

450 g

Kukurūzas ciete

1/2 ēd.k.

Citrona sula

1 ēd.k.

Lai pagatavotu zilbereņu pīrāgu, olas izkūpam ar cukuru līdz baltai biežai masai (2-3 minūtes). Tas ir svarīgs brīdis, neignorējiet to.

Tad pievienojam skābo krējumu, augu eļļu, sāli un vaniļu. Maisām ar mikseri zemā ātrumā līdz viendabīgai masai.

Tagad pievienojam miltus un cepamo pulveri, samaisām. Pēdējie pievienojam citrona mizu un citrona sulu, atkal samaisām, un mīkla ir gatava.

Pārietam uz pildījumu. Pie zilbērēm pievienojam cieti un citrona sulu, uzmanīgi sajaucam, lai ogas paliktu veselas. Pilnībā jāizšķīst visa ciete, baltas pulvera pēdas pilnībā jāizzūd.

Ņemam formu (23-24 cm), formas malas ieeļļo ar sviestu, apakšu pārklāj ar cepampapīru. Ieliekam formā pusi no mīklas, izlīdzinām to un ieliekam nedaudz vairāk par pusi zilberēņu. Tad ieliekam atlikušo mīklas daļu, arī izlīdzinām ar lāpstiņu, virsū vēlreiz iekārtojam visas atlikušās zilberēnes.

Formu ar mīklu liekam cepties iesildītā līdz 190° C krāsns uz 40-50 minūtēm. Pārbaudam gatavību ar koka šķēpju.

Gatavo pīrāgu uzreiz no formas neizņemam, lai tas nedaudz atdziest formā 15-20 minūtes. Pēc tam ar nazi vai lāpstiņu izbraucam pa pīrāga malām, lai atšķirtu tās no formas, un izņemam pīrāgu.