Moliūgų-morkų sriuba su kinzų padažu
Siūlau naują receptą sriubai iš moliūgų, labai mėgstu sriubas iš moliūgų ir taip pat mėgstu eksperimentuoti su skoniu. Ši sriuba gaminama labai greitai ir turi gausų skonį: morkos suteikia papildomo saldumo, česnakas aštrumo, citrina rūgštumo, o kinza šviežumo. Naudojant visus šiuos ingredientus, gaunamas puikus naujas skonis!
Moliūgas
600 g (nugriebtos mėsos)
Morkos
2 vnt.
Svogūnas
1 didelis svogūninis
Daržovės sultinys
300-400 ml
Grietinė
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Juodasis pipiras
malta pagal skonį
Alyvuogių aliejus
Kinzų padažui:
Kinzų
1 didelis ryšulys
Alyvuogių aliejus
3 š. š.
Česnakas
2-3 gvazdikai
Citrina
1 vnt.
Druska
pagal skonį
Norėdami pagaminti moliūgų-morkų sriubą su kinzų pjausmenėmis, supjaustykite moliūgą, morkas ir svogūną kubeliais, paskaninkite alyvuogių aliejumi ir kepkitės orkaitėje iki daržovės suminkštės 190 laipsnių temperatūroje.
Kol daržovės kepa orkaitėje, paruoškime kinzų padažą. Iš citrinos nulupkite žievelę, išspausti sultis. Maišytuve sudėkite kinzą, citrinos žievelę ir sultis, valytą česnaką ir alyvuogių aliejų. Viską sutrinkite, ir jūsų padažas yra paruoštas!
Perkelkite daržoves į puodą ir supjaustykite maišytuve, palaipsniui pridedant sultinį ir grietinę.
Užvirtinkite sriubą iki teisingos konsistencijos. Aš gaminu sriubą vidutinės storio, ne per storą. Tada grąžinkite sriubą į ugnį, pagardinkite druska ir pipirais, užvirtinkite ir išjunkite.
Patiekite sriubą į lėkštės. Centre padėkite keletą žalumynų lapelių ir aplink sudėkite kinzų padažą. Moliūgų-morkų sriuba su kinzų padažu yra paruošta!
© Наталья Лиханова
(5/5)
