Gulyash levash

Receptas vengrų virtuvės patiekalas. Vengrijoje tai yra sriuba, užkandis arba karšta užkandis, bet dažniausiai laikomas pirmuoju patiekalu. Šis patiekalas labai panašus į mums įprastą gulyash, tik jis yra skystesnis. Patiekalas gaunasi sotus ir puikiai tinka pietums, joks alkis nepaliks nenumaldytas. Vengrų virtuvėje daug patiekalų, kurie lengvai perėja iš vieno į kitą. Jei ilgiau keptumėte gulyash levash, kad išgaruotų visa skystis, gausite storesnį antrąjį patiekalą - gulyash perkelt. O jei po ruošimo pridėsite grietinėlę, tai jau bus paprikas. Vengrų gulyash ruošiamas iš jautienos, nes kiauliena padarys jį per riebų, o jautiena nesuteiks tos turtingos skonio.

Jautiena

500 g (išpjauta)

Pomidorai

2 vnt. (280 g)

Bulvės

3 vnt. (400 g)

Svogūnas

1 vnt. (180 g)

Morkos

1 vnt. (180 g)

Druska

1 š. š.

Saldus pipiras

1 vnt.

Česnakas

2 skiltelės

Vanduo

1 l

Paprika

1/2 š. š.

Krapai

Norėdami paruošti gulyash levash, saldųjį pipirą nupjaukite (pašalinkite sėklas) ir supjaustykite kubeliais. Šiek tiek pakepinkite jį augaliniame aliejuje. Tada į jį įmaišykite supjaustytą kubeliais svogūną ir pakepinkite daržoves mažu ugnyje.

Imkite puodą, kuriame iš tikrųjų bus ruošiamas gulyash levash ir įdėkite į jį nuvalytus, nuluptus ir supjaustytus pomidorus. Taip pat suberkite smulkiai pjaustytą česnaką.

Pomidorus su česnaku reikia šiek tiek palaikyti garuose. Į tai įmaišykite svogūną su pipiru, papriką ir sumaišykite. Tada įpilkite čia 1 l verdančio vandens, pasūdykite ir užvirkite.