Kepenų sriuba su šampinjonais
Šampinjonų sriuba yra kreminės struktūros, sviesto skonio su ryškiai išreikštu grybų poskoniu. Sriuba labai skanu, patiekiant jį galima papildyti skrudintais duonos kubeliais, gabalėliais liesos mėsos, net šviežiomis raugintomis agurkėlėmis. Šampinjonų sriuba yra labai sotus ir mažai kaloringas, jį negalima vadinti sunkiu. Recepte nurodytos grietinėlės, kad sriuba būtų mažiau riebi, galima naudoti pieną 3,2%.
Šampinjonai
300 g (šampinjonai)
Bulvės
4 - 5 vnt. (700 g)
Svogūnas
2 vnt. (170 g)
Grietinėlės
500 ml (15 - 20%)
Sviestas
40 g
Druska
pagal skonį
Pipirai
pagal skonį
Petrutė
Norėdami paruošti kepenų sriubą su šampinjonais, bulves nulupame ir supjaustome bet kaip. Užpilame vandeniu taip, kad jis tik uždengtų bulves, pabarstome druska ir užviriname iki paruoštos.
Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepiname ant sviesto iki permatomumo, pridėkime pjaustytus grybus prie svogūno, lengvai pasūdome ir kepti kol išgaruos visa skystis.
Pridedame keptus grybus su svogūnu į puodą su bulvėmis ir sumalsime su trintuvu.
Pridedame pašildytas grietinėles, pipirą, druską ir užviriname. Pateikiant kepenų sriubą su šampinjonais, į kiekvieną dubenį dedame gabalėlį sviesto ir trintą petražolę.
Sriubos tirštumui turėtų priminti grietinės.
© Наталья Лиханова
(5/5)
