Fasolada

Receptas šio pasninkinio, bet sotaus pupelių sūrio labai populiarus Graikijoje. Šio sūrio sudedamieji komponentai rasimi beveik kiekvienos šeimininkės šaldytuve, o jo paruošimui prireiks tik nedidelio laiko. Štai jau labai skanus ir naudingas pupelių sūris yra paruoštas! Vietoje selerijos galima naudoti žaliąjį saldųjį pipirą, tačiau būtent selerijos sūriui suteikia tą nepakartojamą skonį ir aromatą.

Pupelės

400 g

Svogūnas

1 vnt.

Morkos

2-3 vnt.

Selerijus

100 g (stiebai arba žalias saldusis pipiras)

Pomidorai

4-5 vnt.

Pomidorų pasta

1 šaukšt. l.

Čiobrelis

1/2 arb. l.

Oregano

1/2 arb. l.

Alyvuogių aliejus

Druska

pagal skonį

Maltas juodasis pipiras

pagal skonį

Žalias svogūnas

Norėdami paruošti Graikišką sriubą - Fasoladą, pirmaisiais pupelės reikia permirkdyti šaltame verdančiame vandenyje per naktį. Tada nusauskite vandenį, užpilkite nauju (maždaug 1,5-2 l) ir užvirkite. Tuo metu pjausime daržoves. Morkas ir seleriją (arba saldųjį pipirą) pjaustome gana grubiai, svogūną pjaustome smulkiais kubeliais.

Kai pupelė bus beveik paruošta, pridėkite prie jos morkas ir seleriją (saldųjį pipirą) ir virkite dar 5-7 min.

Tada pridėkite svogūną. Prieš tai jį reikia nedidelį laiką pakepti (iki skaidrumo) ant alyvuogių aliejaus.

Toliau pridėkite pomidorus, nuo jų reikia nusivalyti odą ir sutraiškyti mikseriu. Taip pat pridėkite pomidorų pastą.

Galima naudoti įdarytus pomidorus savame sultyse.

Pridėkite džiovintų prieskonių oregano ir čiobrelio, taip pat druskos ir pipirų pagal skonį. Dar 5-7 minutes pavirkite.

Pasninkinis Graikiškas sūris - Fasolada yra paruoštas! Sūris būna tirštas ir sotus. Patiekite sriubą, apibarstyti smulkiai pjaustytu žaliu svogūnu, šaltą arba šiltą.

(4/5)