Tortas "Napoleon"

Senas Napoleono torto receptas. Mažos sąnaudos, bet rezultatas tiesiog nuostabus. Skrudinančios pyrago sluoksniai kartu su lengvu oro kremu... tortas išties tampa labai skanus. Į kremą galima pridėti vaisių (kivio, braškių, bananų), tortas bus dar skanesnis.

Tešlai

Miltai

5 stikl. (750-800 g)

Margarinas

400 g

Pienas

1 stikl. (200 ml)

Kremui

Miltai

0,5 stikl. ( 80 g)

Pienas

2 stikl. (400 ml)

Sviestas

250 g

Cukrus

2,5 stikl. (550 g)

Kiaušiniai

3 vnt. (tryniai)

Norėdami paruošti tortą "Napoleon", ant stalo arba didelės lentos persijojame 5 stiklinės miltų. Kambario temperatūros margariną supjaustome į kubelius, dedame į miltus ir smulkiai smulkinkite peiliu. Palaipsniui pridedame pieno ir greitai suminkome tešlą. Tešla išgaunama riebi, nesilimpa prie rankų.

Margariną su miltas galima susmulkinti rankomis, tai atliekama greičiau ir drožlė vienalytė. Tešlą negalima ilgai maišyti, kadangi ji praras savo plastikumą.

Tešlą padaliname pusiau, o tada kiekvieną dalį į 7 gabalus (gauname 14 gabalų)

Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiojame plonai, atsargiai perkeliame ant kepimo skardos, nukerpame formai (aš imdavausi 25 cm skersmens puodo dangtį) pabarstome šakute ir kepame iki auksinio atspalvio. Kepalas kepti greitai - 5-7 min.

Tešlą iškočiojti lengva, ji nesiplėšo ir labai plastika. Atsargiai švelniai nusileidiame pyragų koše, jie labai trapūs.

Liktus smulkiname kepsime, kai atvės, tarkuojame juos smulkiomis drožlėmis arba tiesiogspausti rankomis. Slankumas skrudinant ir paruošiamas kremui.

Paruošiame kremą tortui "Napoleon". Gerai išplauti (baltai) 3 kiaušinų trynius su 3 stiklinėmis cukraus. Čia įberkite 3 stiklinės miltų, sumaišykite. Pridedame truputį pieno, kad gautume tirštą masę.

Liktą pieną užverdame ir nuolat maišydami pilti į masę. Užvirkite ir palikite atvėsti.

Sviestą išplakame su 2 stiklinėmis cukraus. Čia pridedame jau atvėsusį varškinį kremą šaukšteliu, kiekvieną kartą plakdami, kol gausime lygumo.

Atsargiai, jei tuoj nepametysite daugiau varškinio kremo, bendras kremas gali atskyristi. Kremas išlipa labai švelnus ir purus.

Košės padažu švelnia medžiaga sutepti sluoksnius ir vieną po kitu sulankstyti. Viršutinę tortą apibarstome drožle. Kuomet kepalai šiek tiek įsišviežins ir nebebus tokie trapūs, būtina šiek tiek suspausti tortą iš viršaus, naudojantis dideliu padėklu ar pjautuvine lentą. Tortas "Napoleon" truputį įkris ir tampa tankus. Tada mūsų tortas paruoštas!

(5/5)