Plonas armėnų lavash

Švelnus ir minkštas lavashas - pagrindinis ir mėgstamiausias armėnų nacionalinės virtuvės patiekalas. Lavashą mīlisi ir žino ne tik Armėnijoje, bet ir daugelyje kitų šalių, įskaitant ir mūsų Ukrainą. Iš jo galima paruošti daugybe skirtingų patiekalų (pica, lavasho rulonai, česnakiniai-sūrio maišeliai, namų gamybos šaurmos ir t.t.). Visa tai paruošiama labai greitai ir labai skaniai. Ne visada yra laiko bėgti į turgų pirkti lavasho. Padarykite jį patys pagal šį receptą, ir visada turėsite skanų ir minkštą armėnų lavashą.

Vanduo

1 stiklas

Miltai

500 g

Mielės

2 šaukštai (arba 20 g šviežių)

Sviestas

50 g

Druska

1/2 šaukštelio

Gaminant ploną armėnų lavashą, lengvai pašildome vandenį, dedame mielės, druską ir paliekame minkštą sviestą. Pridedame miltus ir iškamščiusiame tešlą.

Recepte galima apsieiti ir be sviesto, bet su juo, žinoma, skaniau.

Tešlai gerai atsistoti 1-1,5 valandas.

Padaliname tešlą į 5 cm skersmens rutuliukus ir paliekame jiems pailsėti dar 20-30 min.

Kiekvieną rutuliuką iškočiojame labai plonai, kad būtų beveik skaidrus.

Imame mūsų ploną blynėlį (tešlas neskirto) ir atsargiai dedame jį ant pašildytos keptuvės. Patepimo jai nereikia. Lavashai kepti labai greitai, kai tik prišydo ir pradėjo kilti burbuliukai, apverčiame. Išeina maždaug 10-15 sekundžių kiekvienoje pusėje.

Kad lavashas būtų minkštas, purškiame jį iš abiejų pusių vandeniu (aš naudojau purškimo butelį). Dedame į paprastą maišelį ir padengiame rankšluosčiu. Taip ir laikome lavashas, tuomet jie bus minkšti ir švelnūs.

Galima kepti lavashus orkaitėje, jei reikia didelių. Svarbiausia čia ne išdžiūti. Gerai jei tai yra elektrinė orkaite, kur galite nustatyti temperatūrą ir laiką. Plonas armėnų lavash paruoštas!

(4/5)