Picų tešla

Klasikinis picų tešlos receptas yra labai paprastas ir jo paruošimui nereikia ypatingų įgūdžių. Ingredientai, reikalingi tešlai gaminti, dažniausiai yra kiekvienoje virtuvėje: miltai, vanduo, druska, cukrus, mielės ir alyvuogių aliejus. Papildomai jums prireiks tik atiduoti savo šilumą rankomis, kad tešla su mielėmis būtų "gyva" ir neišbūtų skersvėjų bei skubėjimo.

Vanduo

250 ml (šiltas)

Miltai

400 g

Mielės

2 š. š. (sausos arba 25 g šviežių)

Druska

1,5 š. š. (jūros)

Cukrus

1 š. š. (geriau trauktinis)

Alyvuogių aliejus

3 š. š. (ekstra klasės)

Norėdami pagaminti picų tešlą, ištirpinkite mielės nedideliame kiekyje šilto vandens su cukrumi ir palikite stovėti 3-5 min.

Dubenyje (arba darbinėje stalo paviršiuje) perbėrę miltus sumaišykite juos su druska. Tada įpilkite čia mielių, pridėkite alyvuogių aliejų.

Išminkštinkite minkštą tešlą, tai užtruks 5-7 min, tešla turi tapti elastinga.

Dėkite tešlą į dubenį, suteptą aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltame vietoje kilti 45-60 min. Kai tešla iškils, padalinkite ją į dvi lygias dalis. Jei mėgstate didelę ir puošnią picą, tada tešlą dalinti nereikia. Išplakite picos tešlą rankomis. Tam iškelkite tešlą ant apibarstytos miltų paviršiaus ir pradėkite ją plėšti. Šiek tiek paspauskite centre ir plėškite tešlą į ratą, palikdami tešlos kraštus šiek tiek storais.

Pica bus skanesnė, jei formą patepti alyvuogių aliejumi ir apibarstyti miltų. Prieš dedant įdarą reikia apšlakstyti pagrindą alyvuogių aliejumi, tai išsaugos picų tešlą nuo permirkimo, jei įdaras sultingas. Jei naudojate tirštą padažą, šio žingsnio galima nepaisyti. Pica kepti orkaitėje 15-20 min 220 laipsnių temperatūroje.

(5/5)