Apie mane

Vištienos receptas numeris vienas

Aš jau dalijauosi receptu pica teslos, tai greitas būdas ir gana geras, bet šiandien aš radau geriausią receptą. Man patinka tiek gamybos būdas, tiek, žinoma, rezultatas. Teslas yra purus, burbuliuojantis ir traškiantis. O svarbiausia, jį galima paruošti iš anksto, nes teslos kėlimo procesas vyksta šaldytuve apie 8 valandas. Teslos kiekis skirtas 2 didelėms (apie 500 g) arba 4 vidutinėms picoms (po 250 g)

Miltai

600 g

Vanduo

360 g

Druska

7-8 g

Švieži mieliai

10 g (džiovinti 3 g)

Alyvuogių aliejus

50 g (4 šaukšt.)

Norėdami paruošti picos teslą, sumaišome vandenyje, druskoje, miltuose ir mieliuose (šviežius sutrintus). Išmaišykite viską apie 3-4 minutes. Jei turite galingą mikserį, kuris susidoros su tvirtu teslu - puiku, jei ne, tai ne problema, viską galima padaryti rankomis (tai bus kaip treniruotė:-))

Jeigu norite, apie 1/3 miltų dalį galima pakeisti brandžiaisiais grūdais.

Tada į teslą įpilame pusę išmatuotos alyvuogių aliejaus, išmaišome jį, kol teslas tampa vienalytis, tuomet įpilame kitą pusę ir vėl išmaišome. Leidžiame teslai pailsėti 10 minučių.

Toliau stalą apibarstykite šiek tiek miltų ir iškočiame teslą taip: paimame teslą abiem rankom iš vieno krašto, pakeldami, smuginame į stalą ir lankomės. Taip darome apie 2 minutes (tęsiame treniruotę:-))

Patogų indą patepkite šiek tiek augaliniu aliejumi, įdėkite į jį teslą, uždengkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.

Po 30 minučių teslą išimame, atsargiai išklojame ant stalo ir truputį ištempėme ir sudėjome iš visų pusių. Vieną kampą ištraukiame ir sulankstome kaip knygutę, tada kitą kampą ištraukiame ir sulankstome ir taip visi kampai.

Sudėkite teslą į rutulį padedami savo pirštais ar delne aplink kraštus ir dėkite į indą šiek tiek patepė plaušinio aliejaus, uždengkite dangteliu ir įdėkite į šaldytuvą valandai 8-10. Jau šiame etape tesla tiesiog nuostabi.

Valandą iki kepimo (arba bent jau 30 minučių, orkė turi būti gerai pašildyta) įjunkite orkaitę kaitintis iki 220-250 laipsnių (aš stoviu ant 220, bet kiekvieno orkaitė yra skirtinga, žiūrėkite pagal savo). Išimkite teslą, leiskite jai pailsėti ir pašildytis. Tada išimkite teslą ant stalo, ji tiesiog nuostabi!

Po to padalinkite teslą į dvi dalis, atidžiai nenulamindami oro, formuokite rutulius ir dėkite ant aliejumi pateptų kepimo skardų.

Visuomet kepstu 2 didelės picos dviems šeimoms, galite naudoti pusę teslos ir likusią vėl padėti į šaldytuvą ir paruošti vėliau.

Dabar formuokite pagrindą pica, šiek tiek patepę rankas augaliniu aliejumi. Atidžiai pirštais ir delne tiesioginės plokštelės tesloje, nepalietę kraštų. Įdėti bet kokį įdarą savo skoniui, manau, kiekvienas turi savo mėgstamą.