Mieliškas tešlas su kefyru varenikiams

Receptas pusnūsiems varenikiams su uogiene. Būtent šis tešlas gerai dera su uogomis ir įdaras nesuteka. Tačiau teoriškai galima naudoti bet kokį įdarą. Aš mėgstu šiąsias varenikas virti garuose, bet galima virti ir vandenyje. Mano manymu, garuose jie gaunasi dar pusnūs, ypač su braškėmis ir vyšniomis... labai skanu!

Miltai

600-700g

Kefyras

0,5 l (arba rūgštus pienas)

Mielės

10-15 g (šviežios)

Soda

1/2 š. l.

Cukrus

1 š. l.

Druska

šiupinė

Norėdami paruošti mielišką tešlą su kefyru varenikiams, į šiek tiek šiltą kefyrą (ar rūgštų pieną) įberiame cukrų, druską, mielės ir sodą. Išmaišome šaukštu ir paliekame apie 20 minučių.

Jeigu nėra šviežių mielių, galite naudoti sausas (1 š. l.)

Tada palaipsniui pridedame pasijusčiusią miltų, kai masė tampa pakankamai stora - išminkame rankomis.

Tešla turi būti minkšta, šiek tiek gali lipnuti prie rankų, bet tuo pačiu turėtų išlaikyti formą (ne plaukti). Padengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje be drafto apie 30-40 minučių.