Kiaulės šonkauliukai su rūgščiai saldžia glazūra

Šis receptas yra privalomas pasiruošti. Švelnus mėsa su nuostabia glazūra, kuri puikiai derinasi su mėsa. Manau, tai nepaprastai skanus pagrindinis patiekalas šventiniam stalui. Skanu ir labai gardu!

Kiaulės šonkauliai

1,5 kg

Druska

pagal skonį

Džiovintas česnakas

Maltas juodasis pipiras

Glazūrai:

Kepchupas

4 šaukštai

Sojų padažas

4 šaukštai

Garstyčios

1 šaukštas

Medus

1 šaukštelis

Worcesterio padažas

1-2 šaukštai

Norėdami pagaminti kiaulės šonkaulius su rūgščiai saldžia glazūra, mėsą nuplauname ir išdžiovinkime popieriniais rankšluosčiais. Pasirinkome mėsos šonkaulius, viršutinį perteklinį riebalą galima nupjauti, jei norite.

Pašaliname ploną plėvelę nuo kaulo pusės. Ji gana lengvai išimama, pradėkite pakeldami peiliu, o po to rankomis pašalinkite viso gurkšnio ilgį.

Be šios plėvelės mėsa lengviau ir geriau įmaišoma.

Toliau pabarstykite mėsą, dosniai apibarstykite džiovintu česnaku ir juoduoju pipiru.

Šonkaulius įdedame į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių (įprastas viršus apačia) 1 valandai.

Ištraukiame šonkaulius iš orkaitės, kiekvieną gabalą įvyniojame į foliją ir vėl dedame į orkaitę (temperatūra tokia pat 200 laipsnių) 1 valandai 20 minučių.

Šiuo metu paruošiame glazūrą, sumaišome visus ingredientus, dedame ant viryklės. Mišinys turi virti ant silpnos ugnies 5 minutes.

Jei neturite Worcesterio padažo, galite apsieiti be jo. Ketchup pasirinkite klasikinį pomidorų.

Kiaulės šonkaulius ištraukiame iš orkaitės, išskleidžiame foliją ir dosniai patepame kiekvieną gabalą glazūra. Trečią kartą dedame šonkaulius į orkaitę 15 minutes, kad glazūra šiek tiek sutirštėtų (apvalytų). Tačiau būkite atidūs, nenuleiskite, visi orkaitės skirtingi, o glazūros sudėtyje yra medus ir ji greitai pasirūgštėja!