Sultinga kiauliena orkaitėje
Receptas tokiuose mėsos patiekaluose manau daugelis žino, jemuose yra daug pavadinimų (mėsa po prancūziškai, mėsa po karališkai, mėsa po šubą...), svogūnai, pomidorai ir mėsa atskiria sultis, o apačioje mėsa troškinama, o viršuje gardžiai apkepti. Mėsa tampa nepaprastai sultyse, o viršuje yra apetitinis sūrio sluoksnis, labai skanu! Tokiu būdu galite ruošti ne tik kiaulieną, bet ir vištienos krūtinę, jautieną, avieną.
Kiaulienos mėsa (kumpis)
1 kg
Pomidorai
2 vnt.
Svogūnai
2 vnt.
Grietinė
4 šaukšt.
Garstyčios
1 šaukšt.
Citrinų sultys
1 šaukšt. l.
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai malti
pagal skonį
Kietas sūris
100-150 g
Norėdami paruošti sultingą kiaulieną orkaitėje, pirmiausia supjaustome mėsą skiltelėmis, storio 2 cm.
Tada kiekvienu skiltelės pusę įdarome nedideliais pjūviais. Tai būtina, kad mėsa greitai pamerktų ir taptų labai švelni.
Kiekvieną skiltelę pasūdome ir pipiruojame pagal skonį. Tada sumaišome 3 šaukšt. grietinės ir 1 šaukšt. garstyčių, gausiai patepujame mėsos gabaliukus iš abiejų pusių.
Dabar paruošiame svogūną, aš jį supjausčiau plonomis pusžiedėmis, pridedame truputį druskos, pipirų, 1 šaukšt. grietinės ir 1 šaukštelį citrinos sulčių. Viską gerai sumaišome.
Pomidorus supjaustome ne per plonais griežinėliais.
Išdėliojame mėsą ant kepimo formos, kurią iškladėme kepimo popieriumi. Viršuje kiekvieno skiltelės dedame po dvi pomidorų riekelės, viršuje pomidorus dedame svogūną. Dedame paruoštą mėsą į įkaitintą iki 190° C orkaitę 35-40 minučių.
Išimdami iš orkaitės po nustatyto laiko mėsą, ant kiekvieno gabaliuko dedame trintą ant trintuko sūrį ir vėl dedame į orkaitę dar 10 minučių, kol sūris neišsirutulioja, ir galėsite mėgautis sultinga ir kvapnia mėsa!
© Наталья Лиханова
(4/5)
