Moliūgų sriuba piure
Negalvojau, kad iš tokių paprastų ingredientų gausis toks gausus skonis… Labai paprastas ir greitas receptas, kurio rezultatas yra labai skanus sriubos su švelnia struktūra. Česnakiniai skrudintiietės suteikia jam papildomo aštrumo. Ši moliūgų sriuba piure ne tik skani, bet ir naudinga. Kiekvienas, kas laikosi teisingo maitinimosi, gali ją įtraukti į savo meniu.
Moliūgai
2 vnt.
Bulvės
2 vnt.
Svogūnas
2 vnt.
Morkos
2 vnt.
Česnakas
2 gvazdikėliai
Sūris tirštas (sviestinis)
1 vnt. (75 g)
Vanduo
500-600 ml
Augalinis aliejus
Druska
pagal skonį
Skrudintuvėliams
Balta duona
100 g
Augalinis aliejus
20 ml
Paprika
0,5 arb. š.
Druska
0,5 arb. š.
Provanso prieskoniai
1 arb. š.
Česnakas
2 gvazdikėliai
Malta juoda pipirai
pagal skonį
Moliūgų sriubai paruošti nuplaukite ir supjaustykite daržoves. Bulves ir moliūgus sukapokite kubeliais (aš nulupau moliūgus), morką sutarkuokite stambia grąžteliu, svogūną sukapokite smulkiais kubeliais, česnaką smulkiai susmulkinkite, o sūrį sutarkuokite smulkiame grąžtelyje.
Tada mažą puodą pastatykite ant viryklės, pripilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įdėkite česnaką bei svogūną. Kepkite, kol svogūnai tampa skaidrūs.
Toliau įpilkite morką ir bulves, gerai pamaišykite ir kepkite, kol morkos paminkštės.
Dabar įdėkite moliūgus, gerai pamaišykite ir užpilkite vandenį. Vanduo neturi uždengti daržovių. Moliūgai dar išleis sultis ir skystis padidės. Palaukite, kol skystis pradės klevėti, uždenkite dangteliu, sumažinkite ugnį ir taip troškinkite 20 minučių.
Kol sriuba trošksta, paruoškite česnakinio skrudintuvėlio. Duoną supjaustykite kubeliais (duonos lukštą aš nulupau)
Į dubenį sudėkite duonos kubelius, prieskonių, druskos, česnako ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.
Išpilkite ant kepimo skardos, aptrauktos pergamentu, ir įdėkite į įkaitintą iki 150 °C orkaitę 10 minučių.
Po 20 minučių į sriubos puodą įdėkite sūrį, gerai išmaišykite, taip pat pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų. Troškinkite po dangčiu dar 5 minučių.
Nuvilkite sriubą nuo viryklės ir sumalkite blienderiu į piurė. Moliūgų sriubą piure pagardinkite petražolių žalumynais ir skrudintuvėliais. Skanaus!
© Наталья Лиханова
(5/5)
