Bulvėtų daržovių sriuba

Jeigu norite paruošti lengvą, naudingą ir skanų bulvėtą daržovių sriubą be perteklinio triukšmo virtuvėje, atkreipkite dėmesį į š receptą. Man jis patinka dar ir todėl, kad gardžios daržovės, keptos orkaitėje, tampa aromatingesnės ir skanesnės.

Moliūgas

500-600 g

Saliamis pipirai

150-200 g

Morkos

150 g

Svogūnas

100 g

Česnakas

1 galvutė

Vyšninių pomidorų

150-200 g

Druska

pagal skonį

Provanso žolelės

Alyvuogių aliejus

Dūminė paprika

1 šaukšt.

Grietinėlė (10-15%)

200 ml

Norint paruošti bulvėtą daržovių sriubą, paruoškite daržoves kepimui. Supjaustykite moliūgą pusėmis, pašalinkite sėklas ir minkštė (galite ir neturėti jos nuvalyti iš odos). Neskubėkite valyti česnako galvutės, tiesiog nukirpkite viršų, kad vėliau lengviau būtų išimti kepimo metu paruoštus skeldžiukus. Nulupkite svogūną ir morkas, papriką supjaustykite į 4 dalia, pašalinkite sėklas, pomidorus tiesiog nuplaukite. Paimkite kepimo skardą, išdėliokite ją pergamentu ir sudėkite daržoves. Pabarstykite druska pagal skonį, pridėkite džiovintą Provanso žoleles ir ant viršaus pakepkite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, 1 valandą.

Toliau atskirkite moliūgo minkštę nuo odos šaukštu ir sudėkite ją į maišytuvą, į tą pačią vietą įspauskite minkštus česnako skeldžiukus, papriką ir visus kitus daržoves. Čia įpilkite 200-400 ml karšto sultinio arba tiesiog verdančio vandens ir sutrinti iki vientisos masės.

Gamtos sultinio ar vandens kiekis priklauso nuo to, kokios konsistencijos sriubą norite gauti.

Dabar įpilkite grietinėlės, įdėkite sriubą ant ugnies ir kaitinkite dar kelias minutes.

Patiekite bulvėtą daržovių sriubą su trupiniais duona. Patiekalą papuoškite moliūgo sėklotėmis ir apibarstykite šiek tiek čili pipirais arba paprika. Gero apetito!

(5/5)