Lazdyno steikai grietinės česnakinėje padaže

Labai ryškus patiekalas iš lazdyno, žuvis būna minkšta, sultinga ir labai skani. Puikiai papildo pikantiškas padažas, ruošimas užtruks apie 20 minučių. Tokia žuvis bus puiki pagrindinė patiekalo dalis šventiniam stalui.

Lazdynas (lydeka)

2 steikai

Alyvuogių aliejus

2-3 šaukštai

Grietinė (30%)

200 ml

Sausas baltas vynas

100 ml

Parmezano sūris

30 g

Sviestas

25 g

Šalotai (arba įprastas)

2-3 vnt.

Česnakai

65 g

Citrinos

1 vnt.

Citrinų sultys

2-3 šaukštai

Čiobrelis

Druska

pagal skonį

Juodasis maltas pipiras

pagal skonį

Vyšniniai pomidorai

4-5 vnt.

Bazilikas

Norėdami pagaminti lazdyno steikus grietinės česnakinėje padėje, pirmiausia pasiruošiame žuvį. Iš abiejų pusių pasūlydome ją druska, pipirais, palaistome citrinos sultimis ir paliekame, kad šiek tiek marinuotųsi.

Smulkiai pjaustome svogūną ir česnaką. Galite naudoti įprastą svogūną, jei neturite šalotų.

Į keptuvę pilame alyvuogių aliejaus ir aukštame ugnies lygyje greitai apkepiname lazdyno steikus iš abiejų pusių, kol jie įgaus aukso rudos spalvos karamelės.

Į tą pačią keptuvę pridedame sviestą, svogūną ir česnaką, kepiname viską, kol lengvai apskrus. Visą laiką maišome, kad niekas nesudegtų.

Tada įpilame vyno, leidžiame jam pakišti kelias minutes, kad išgaruotų alkoholis. Vietoj vyno galite pridėti paprastą vandenį, bet su vynu bus aromatiškesnis.

Tada pridedame grietinę, jei padažas gaunasi tirštas, prideriname jį vandeniu. Taip pat dedame sūrį, druską, juodąjį pipirą, dedame čiobrelės ir baziliko šakelės. Paragaujame padažo.

Viršuje padėkite padažo steikus, taip pat dedame citrinos ratus ir vyšninius pomidorus, aš juos supjausčiau per pusę. Ugnį sumažiname ir leidžiame žuvelei paberi šiek tiek padaže, būtent 5 minutes. Nevirinkite žuvies, ji turėtų būti tvirta ir minkšta. Sultingi ir aromatingi lazdyno steikai grietinės česnakinėje padėje yra paruošti! Tai labai skanu!

(5/5)