Marinuota šprotai
Greitas ir labai skanus užkandžio receptas. Šis receptas suteikia labai skanią, švelnią ir skanią užkandį. Žuvys iš tikrųjų tampa labai skanios, jame jaučiamos prieskoniai, yra šiek tiek rūgščių ir žalumynų aromato. Rekomenduoju. Marinuota ši žuvis labai greitai, jei ją paruošite vakare, ji bus paruošta vartoti jau ryte.
Šprotai šviežiam šaldytuve
2 vnt.
Didelis svogūnas
1 vnt.
Krapai
20 g
Petrūnijos
20 g
Druska
2 šaukštai
Cukrus
1 šaukštas
Juodasis smulkintas pipiras
1/3 šaukštelio
Smulkintas koriandras
1 šaukštas
Kvapioji druska
3 vnt.
Laurų lapai
2 vnt.
Vanduo
100 ml
Rafinuotas augalinis aliejus
100 ml
9% actas
50 ml
Norėdami pagaminti marinuotus šprotus, pirmiausia turite išvalyti žuvį. Nuimkite galvą ir plaukus, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis.
Dabar supjaustykite žuvį į gabaliukus skersmens 2-2,5 cm.
Norint lengviau supjaustyti žuvį, galite ją šiek tiek įšaldyti.
Pjaustykite svogūną plonais pusiau ratais, smulkiai supjaustykite žalumynus.
Galite naudoti šaldytą žalumyną. Man liko raudonasis svogūnas, todėl pridėjau jį prie baltųjų, vėliau apgailestavau dėl to, nes jis patvino padažą ir žuvį, tačiau skonio tai negadino.
Atskiroje inde sumaišykite druską, cukrų, juodąjį pipirą, koriandrą, smulkintą kvapųjį pipirą ir sudraskytą lauro lapą (tiesiog perlenkite jį rankomis)
Dabar žuvį sluoksniuojame stikliniame inde: pradėdami nuo šiek tiek svogūno, tada žalumynais, viršuje tvirtai dedame žuvį, apibarstome visais paruoštais prieskoniais, vėl svogūnas, žalumynai, prieskoniai, žuvis ir t. t. Pabaigoje pridėkite 3-4 citrinos griežinėlius.
Aš naudojau 1,7 l talpos inde. Vietoj jo galite pasiimti litrą stiklinį indą. Man patinka naudoti indą, iš kurio patogu ištraukti žuvies gabaliukus.
Inde sumaišykite vandenį, augalinį aliejų, actą ir užpilkite žuvį.
Uždarykite indą sandaria dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 8-10 valandų. Kaip jau minėjau, vakarienės metu paruošti marinuoti šprotai ryte jau bus paruošti vartoti!
© Наталья Лиханова
(5/5)
