Sildė po kijevo

Ši senovinė sildė po kijevo receptas yra sildytas pyragas. Jis primena žinomą žydų patiekalą foršmak, bet tik labai toli. Skonis šio patiekalo visiškai kitoks, išbandykite jį paruošti, įvairinkite savo namų meniu. Šį sildyto pyragą galima patiekti ant traškio slydimo, traškučių arba skrebučių, gražiai papuošti žalumynais ir raudonuaviu ikrai, pavyzdžiui, ir tai bus puikus užkandis šventiniam stalui.

Saldytas žuvis

1 vnt. (sildė, 200 g)

Sviestas

200 g (minkštas)

Sūris

100 g (standus)

Duona

200 g (baltas)

Pienas

1 stikl.

Garstyčios

1,5 š. šaukšt.

Aštrus pipiras

šiek tiek

Norėdami paruošti sildę po kijevo pirma reikia išvalyti ir išfiltruoti sildę, pašalinant visas kaulus. Imame sildę, nukerpame galvą. Pjauname pilvą ir ištraukiame vidaus organus. Dabar pašaliname viršutinį plaukiklį, peiliu padarome įpjovą plokščiai ir atsargiai ištraukiame plaukiklį kartu su vidaus kaulais (jis atskiriamas gana lengvai). O dabar, pradedant nuo galvos, pakelkite odą ir lėtai ją nuimkite.

Dabar viena ranka laikome stuburą, o dviem pirštais kito rankos pakelkame filė ir palaipsniui jį nuimame. Šiuo metu kaulai, didžiąją savo dalį, lieka ant žuvies kaulo.

Gautą filė patikriname, ištraukiame likusius kaulus, supjaustome į kąstelius ir sudėliojame į mikserį. Smulkinkite. Tada pridėkite įmirkytą piene ir išspaustą duoną. Muškite, kol masė bus vienalytė.

Taip pat galite naudoti mašiną mėsmalę.