Vištienos kepenų terinas

Terinas vadinamas ne tik tam tikru patiekalu, bet ir gaminimo būdu (kepimu). Galutiniame rezultate gauname kažką vidutinio tarp keptuvės, pasteto ir rulono. Į receptą gali būti įvairių produktų (mėsa, žuvis, sūris, daržovės...). Tai sotus ir skanus patiekalas.

Vištienos kepenų terinas yra skanus ir sotus (patiekalas yra gausus baltymais), kepenų skonis nevyrauja ir sėkmingai papildytas kitais ingredientais. Terinas gerai išlaiko formą ir galima jį tiekti tiek šiltą, tiek šaltą.

Vištienos kepenys

500 g

Svogūnas

1 vnt.

Morka

1 vnt.

Kiaušiniai

6 vnt. (3 žali ir 3 virinti)

Kietasis sūris

50 g

Švieži svogūnai

1 šakelė

Sojų padažas

1 st. š.

Miltai

2 st. š.

Druska

pagal skonį

Juodasis pipiras malūnas

pagal skonį

Augalinis aliejus

kepti

Kepenių terino gamybai nuplaukite ir pašalinkite visus perteklinius gabalus ir plėvelės. Tada panardinkite į verdantį vandenį ir virkite nuo užvirkimo momento 5 minutes. Nusausinkite vandenį ir leiskite kepenims šiek tiek atvėsti.

Skardinyje su augaliniu aliejumi pakepinkite smulkiai sutarkuotą morką ir kubeliais supjaustytą svogūną 3-4 minutes.

Suvirkite kiaušinius ir kepenis smulkiais kubeliais, surinkite sūrį grūdintuve.

Tinkamoje talpoje sujunkite visus ingredientus: suvirusių ir supjaustytų kepenų ir kiaušinių, sutarkuotą sūrį, apkeptus svogūną ir morkas, smulkiai supjaustytą jauną svogūną, miltus, druską ir pipirą pagal skonį. Gerai išmaišykite.

Keptuvę kepimui išklotas pergamentu, galima tiesiog patepti sviestu. Įpilkite mūsų mišinį į kepimo formą, išlyginkite jį ir įkaitintą orkaitę įkaitinkite iki 180° C, kepant 25-30 minutes.