Kepenų paštetas su imbieru ir slyvomis

Paštetas, pagamintas pagal šį receptą, gaunasi švelnus su nedideliu saldumo akcentu, kurį suteikia slyvos, ir aštrumu, dėka imbiero. Tokį skanų ir naudingą paštetą galima derinti su traškiais skrudiniais, jį galima įdėti į kiaušinius, pridėjus kiaušinių trynį. Remiantis juo galima gaminti įvairius sumuštinius. Išbandykite - tai skanu ir naudinga, ypač vaikams!

Kepenys

500 g (vištienos arba jautienos)

Morkos

1 vnt.

Svogūnas

1 vnt.

Selerijos šaknis

150 g

Slyvos

50 g

Imbieras

25 g (šviežias)

Sviestas

100 g

Lauro lapai

2 vnt.

Alyvuogių aliejus

2-3 šaukštai (arba saulėgrąžų)

Druska

pagal skonį

Juodieji pipirai

malta pagal skonį

Norint pagaminti kepenų paštetą su imbieru ir slyvomis, gerai nuplaukite kepenis po šaltu vandeniu. Tada dėkite į verdantį vandenį, pridėkite lauro lapą ir virkite apie 20-25 minučių. Dalį sultinio (apie 300 ml) palikite, nukoškite į atskirą talpyklą. Išpilkite likutį ir leiskite kepenims atvėsti po dangčiu.

Svogūną, morkas, salierą nulupkite smulkiai, supjaustykite arba sutarkuokite dideliu trintuvu. Dėkite paruoštus daržoves į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, užpilkite kepenų sultinio ir troškinkite vidutiniu karščiu 10 minučių. Tada įdėkite smulkiais griežinėliais pjaustytą imbierą, druskos ir pipirų pagal skonį. Troškinkite dar 5 minutes, tada išdėliokite ant lėkštės ir leiskite trumpam atvėsti.