Tingūs koldūnai
Baltarusiškos virtuvės patiekalo receptas. Koldūnai yra mažiau žinomi nei dranikai arba kliociai, bet ne mažiau skanūs. Tai yra bulvių kroketai su mėsiniu įdaru. Aš siūlau paruošti paprastą koldūnų variantą. Maisto gaminimui reikės labai nedaug laiko, su juo susidoros net mažai patyrę virėjai.
Bulvės
1 kg
Farsas
300-400 g (kiaulienos)
Svogūnai
2 vnt.
Kiaušiniai
2 vnt.
Miltai
100 g
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
maltyti pagal skonį
Česnakinis
1 gv (jei pageidaujama)
Alyvuogių aliejus
kepti
Norėdami pagaminti tingūs koldūnus, bulves išvalome ir tarkuojame smulkiai kartu su svogūnu (1 vnt.). Nusausiname perteklinį vandenį, pridedame kiaušinius, miltus, druską ir viską gerai išmaišome.
Bulves tarkuojame kartu su svogūnu, pakartotinai kiekvieną kartą maišome mišinį - galiausiai bulvės nepatamsės.
Farse įdedame tarkuotą svogūną (1 vnt.), druskos bei pipirų pagal skonį. Galima pridėti tarkuotą česnako skiltelę (jei pageidaujama). Išmaišome.
Į bulves dedame farsą, viską kruopščiai išmaišome.
Šaukšteliu paimame mišinį ir dedame į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepti kaip blynus iš abiejų pusių, kol susidarys skruostinga traški pluta.
Tingūs koldūnai pagardiname grietine ir tuoj pat patiekime. Greitai ir labai skanu!
© Наталья Лиханова
(5/5)
