Guakamolis
Šiandien norėčiau pasidalinti labai skanaus padažo ar užkandžio receptu. Tai meksikietiškos virtuvės patiekalas. Jis labai maistingas ir greitai paruošiamas. Skirtingose Meksikos regionuose šį padažą gaminą skirtingai, bet pagrindas lieka tas pats - avokadas, laimas, druska ir jalapeno pipirai. Likę ingredientai dedami pagal skonį: pomidorai, saldus paprikas, česnakas ir svogūnas. Aš gaminu guakamolė su pomidorais, česnaku ir koriandru. Svarbu, kad jie nesudrumstų pagrindinių ingredientų skonio. Su kepta kukurūzų ar tiesiog su juoda duona - tai puikus užkandis!
Avokadas
2 vnt.
Laimas
1 vnt.
Druska
pagal skonį
Pomidorai
2 vnt.
Aštrusis pipiras
1/2 vnt. (arba pagal skonį)
Alyvuogių aliejus
1-2 šaukšt.
Koriandras
10 g (5-6 šakelės)
Česnakas
1 gvazdas
Norėdami pagaminti guakamolę, turite išimti avokado minkštį. Pirmiausia perskiriu avokadą per pusę. Naudojant peilį, išimkite kaulą. Tada ant kiekvienos pusės padarykite įpjovimus iki pačios žievelės, kad galetumėte gauti nedidelius kubelius. Dabar lengva šaukšteliu išimkite minkštį. Tuoj pat pabarstykite minkštį 2 šaukšt. šviežio laimo sulčių.
Be laimo sulčių, avokadas pateks, tamsės.
Sunormaliavę minkštį šakute, tai galite padaryti ir su mikseriu, bet man patinka, kai lieka nedideli gabalėliai.
Pomidorus supjaustome smulkiais kubeliais ir įdedame į avokadą.
Blenderio dubenyje dedame žalumynus, česnaką, druską, aštrųjį pipirą ir susmulkiname.
Jei neturite jalapeno, naudokite bet kokį aštrųjį pipirą.
Tada pridėkite 1 šaukšt. alyvuogių aliejaus, išmaišykite.
Pridėkite gautą mišinį prie avokado ir pomidorų, išmaišykite. Būtinai paragaukite ir, jei reikia, pridėkite druskos ir laimo sulčių.
Guakamolė padažas tiks mėsai ar žuviai. Be to, jis puikiai dera su kukurūzų traškučiais - nacho ir šaltu alumi.
© Наталья Лиханова
(4/5)
