Bulvės rulonai "Alu Patra"
Receptas bulvių rulonai su prieskoniais - tradicinis indų patiekalas. "Alu Patra" puikiai tinka su čatni padažu arba grietine. Kurkuma suteikia patiekalui gražią geltoną spalvą. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad įdaras sudarytas iš visiškai nesuderinamų produktų, tačiau pagamintas patiekalas visuma yra harmoninga ir labai skanu.
Įdarui:
Bulvės
6 vnt.
Imbieras
1 š. š. (džiovintas)
Druska
1 š. š.
Kokoso drožlės
2 š. š.
Kari
1 š. š.
Cukrus
2 š. š.
Sezamas
2 š. š.
Petražolės
1 krūvas
Saulėgrąžų aliejus
kepti (arba alyvuogių)
Tešlai:
Vanduo
100 ml
Druska
1 š. š.
Tirpinta sviestas
50 g
Kurkuma
1 š. š.
Miltai
200-250 g
Norėdami paruošti bulvių rulonus "Alu Patra", prasijome miltus, pridėkite druskos, kurkumos ir gerai sumaišykite.
Tada pridėkite šiltą vandenį ir aliejų. Išminkykite elastingą tešlą, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 30 min.
Paruoškite "Alu Patra" įdarą. Bulves užvirkite, išgerkite, tada sutarkuokite jas dideliu trintuvu arba tiesiog sudraskykite šakute. Pridėkite žalumynus, kokoso drožles, sezamą, druską, cukrų, imbierą ir kari. Viską gerai išmaišykite.
Tešlą iškočiokite į ploną plėvelę (3-4 mm storio). Išdėliokite įdarą ir išlyginkite jį per visą tešlą.
Susukite tešlą į tankų ritinį ir supjaustykite drėgnu peiliu į 1 cm storio griežinėlius.
Skardžiuje įkaitinkite aliejų ir apkepti "bulvių rulonus" "Alu Patra" iš abiejų pusių iki auksinės plutelės.
© Наталья Лиханова
(5/5)
