Paryškinta Provanso kopūstai
Šis kruopščiai apdorotos ir sultingos marinuotos kopūstos receptas visai nesudėtingas. Šį patiekalą dažnai vadina greitai paruošiama marinuota kopūsta. Provanso kopūstą sunku laikyti žiemai, nes ji neišlaiko ilgai (ne ilgiau kaip dvi savaites), o po to tampa rūgšti.
Balta kopūstai
3 kg
Morkos
2-3 vnt.
Česnakas
2-3 skiltelės
Saulėgrąžų aliejus
150 ml (galima mažiau)
Pupeles
3-4 vnt.
Kvapioji paprika
5-8 vnt.
Lauro lapai
2 vnt.
Marinatui (1,5 litrai vandens)
Actas
200 ml (9%)
Cukrus
200 g
Druska
3 šaukštai
Norėdami paruošti paryškintą Provanso kopūstą, supjaustome kopūstą lazdelėmis, triname morkas ant didelio trintuko. Nulupame česnaką ir smulkiai supjaustome. Sumaišome visus daržoves, sudedame į indą, pridedame pupeles, lauro lapą ir kvapų pipirą. Kopūstą apipilame saulėgrąžų aliejumi, gerai sumaišome ir sudedame į stiklainius.
Paruošiame marinatą: į vandenį dedame druskos, cukraus, acto ir užviriname. Tada užpilame marinuotą kopūstą gautu marinatu. Paryškintą Provanso kopustą paliekame kambario temperatūroje 6 valandas. Po to dedame į šaldytuvą.
© Наталья Лиханова
(4/5)
