Rūkytas lašiniai karštu marinatu
Receptas rūkytiems lašiniams marinuoti karštu marintu, šiuo būdu galite ruošti bet kokį lašinį. Turėjau gabalą kumpio, rekomenduoju naudoti būtent lašinus su mėsos sluoksniu. Lašiniai gaunami kvapnūs ir skanus, gražūs išpjauti. Tokius lašinius puikiai galima laikyti šaldytuve polietileno maišeliuose labai ilgą laiką, neprarandant jų skonio savybių.
Lašiniai su mėsine priemaiša
2 kg
Lauro lapai
6-8 vnt.
Juodasis pipiras grūdeliais
1 šaukšt.
Juodasis maltasis pipiras
1 šaukšt.
Česnakas
8-10 skiltelių
Marinatui:
Vanduo
1 litras
Druska
210 g (7 šaukštai su kalnu)
Lašiniams marinuoti, nuplaukite, nudžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, numinkykite oda (įpjaukite) peiliu. Aš padaliniau lašinį į du gabalus, bet galite to nedaryti. Kiekviename lašinio gabale padarykite keletą pjūvių peiliu.
Lašinus sudėkite į tinkamą talpą, ant dugno įdėkite šiek tiek prieskonių - juodąjį pipirą graikišku žirniu ir lauro lapą. Viršuje sudėkite lašinus, pabarstykite pipirais, išdėstykite grobžiu pjaustytą česnaką ir lauro lapą.
Lašinus užpilkite verdančiu marinatu taip, kad lašinys visiškai būtų panardintas į marinatą.
Galite marinuoti didesnį kiekį lašinių, dėl to padidinkite lašinių ir prieskonių kiekį atitinkamai.
Viršų dengiu lėkštele ir padedu nedidelį svorį. Lašinus palikite kambario temperatūroje 12 valandų, o tada perkėlkite į šaldytuvą 2-3 dienoms.
Išimkite pasūdytus lašinus iš marinato, pašalinkite perteklinį drėgmę popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į polietileno maišelius (mano atveju maišeliai šaldymui) ir padėkite į šaldiklį.
© Наталья Лиханова
(4/5)
