Saikingas „Fej“ sausainis
Sausainiui su smulkiu pyrago tešla:
Miltai
150 g
Kviečių sviestas
100 g
Cukrus
50 g
Kiaušinis
1 vnt. (trynis)
Druska
šiup.
Vanduo
1 šaukšt. (šaltas)
Bezei:
Kiaušiniai
3 vnt. (baltymai)
Citrinų sultys
1 šaukštelis
Cukrus
160 g
Konfetės
24 vnt.
Norėdami paruošti saikingą „Fej“ sausainį, į maišytuvą įberiame miltus, cukrų, druską. Įdedame smulkiais kubeliais supjaustytą sviestą.
Įjungiame maišytuvą ir per kelias sekundes gausime mišinį, primenantį smulkų trupinuką.
Pridedame trynį, vandenį, įjungiame maišytuvą - mišinys turi susiburti į kamuolį (viskas vyksta labai greitai).
Susiruošiame tešlą (ilgai nemaisome), įvyniojame į maisto plėvelę ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
Tada iškočiojame tešlą į apie 5 mm storio lapą ir iš jo iškirpiame skritulių (žvaigždučių, kvadratėlių ir t. t.), jos turi būti šiek tiek didesnės už konfektės skersmenį. Išdėliojame skrituliukus ant keptuvės, padengtos kepimo popieriumi, ir viršuje dedame po konfetės.
Baltymams pridedame citrinų sulčių ir mušame iki lengvos putos. Tada palaipsniui, tęsdami mušimą, pridedame cukrų. Baltymai turi būti gerai išmušti į tvirtą masę (iki stabilių virvių).
Su konditerio špricu (kornetu arba tiesiog krepšiuku, pasidaręje su juo skylutę) dedame beze taip, kad ji apgaubtų konfetę iš visų pusių.
Saikingas „Fej“ sausainis kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaiteje 15-20 minučių. Pateikti prie karšto arbatos ir mėgautis!
© Наталья Лиханова
(4/5)
