Apie mane

Meduoliai su užpilu iš virtos tešlos

Labai švelnūs ir skanūs meduoliai. Šis receptas yra mano mėgstamiausiuose. Iš šių ingredientų kiekių gaunasi gana daug meduolių (2,5-3 kg). Jei reikia mažesnė dalis, dalinkite porciją per pusę. Prisipažinsiu, kad aš niekada to nedarydavau, meduoliai visada visi buvo suvalgyti gana greitai, tuo labiau jie puikiai ilgai laikosi švieži. Papildomai meduolius galima apibarstyti kokosų drožlėmis arba smulkintais riešutais, tai bus dar skanesni.

Tešlai:

Pienas

500 ml

Miltai

1 kg 250 g

Cukrus

500 g

Druska

šiupinė

Aliejus saulėgrąžų

100 ml (rafinuotas)

Vanilės cukrus

4 pak. po 8 g

Krauplys

4 pak. po 15 g

Kiaušiniai

4 vnt. (2 tryniai ir 2 kiaušiniai)

Cukraus glažūrai:

Cukraus pudra

250 g

Kiaušiniai

2 vnt. (likę 2 baltymai)

Norėdami paruošti meduolius su užpilu iš virtos tešlos, pradėkite kaitinti pieną. Į atskirą dubenį įpilkite išsijosytos miltų (250 g), taip pat cukraus (500 g) ir druskos. Gerai sumaišykite.

Tada į sausą mišinį įpilkite virtuvėje užvirtusį pieną ir viską gerai sumaišykite. Tešla bus ne per tiršta ir be kamščių.

Pridėkite dar aliejaus, vėl gerai sumaišykite ir palikite šiek tiek atvėsti, kad tešla šiek tiek atvėstų, maždaug 15 minučių.

Į atvėsusią tešlą įpilkite vanilės cukrų, kiaušinius (2 kiaušiniai ir 2 tryniai) ir viską gerai išplakti mikseriu iki vientisos masės (galite naudoti plaktuvėlį).

Tada įpilkite išsijosytų miltų (1 kg) kartu su kraupiu, iš pradžių sumaišykite šaukštu, o po to rankomis ant stalo. Tešla turi būti minkšta, bet neturi lipti prie rankų.

Nereikia iš karto dėti visų miltų, stebėkite tešlos konsistenciją. Viskas priklauso nuo miltų, jų gali būti truputį mažiau ar truputį daugiau.

Padalinkite tešlą į keturias dalis, formuokite apvalius rutuliukus ir palikite juos atsipalaiduoti 15-20 minučių.

Iškočiokite kiekvieną tešlos gabalėlį storio 0,7-0,8 cm ir naudodamiesi stikline arba padėklėliu (galbūt turite specialų formą) iškirpkite meduolius.

Išdėliokite meduolius ant kepimo popieriu padengtos skardos. Kepkite meduolius iš anksto įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių. Gausu meduolių 60-70 vnt, priklausomai nuo dydžio.

Dabar ruošiame glazūrą. Cukraus pudrą išplakite su kiaušiniais mikseriu ar rankiniu būdu. Paimkite šepetėlį ir kiekvieną meduolį visiškai aptepkite glazūra. Išdėliokite meduolius ir palikite glažūrai išdžiūti.

Papildomai meduolius galite papuošti įvairiakraiščiu glažūru. Labai gražu ir šventiška!