Rauginiai agurkai su cukinijomis
Aš visada užsidarydavau paprasčiausiai cukinius. Bet tada aš aptikau šį receptą ir dabar užsidarau tik taip. Šis receptas geras tuo, kad čia galima naudoti didelius agurkus (jie turi būti stori ir mėsoti). Agurkų ir cukinijų skoniai sumaišosi, gaminys gaunasi labai skanus ir neįprastas.
Cukinijos
Agurkai
Laurų lapas
Kvapioji paprika
grūstukai
1 litro raugintojo sudėtis:
Cukrus
5 šaukštai
Druska
2 šaukštai
Actas
100 g (9 %)
Norint pagamintį rauginius agurkus su cukinijomis, tiek agurkus, tiek cukinijas supjaustome rateliais storio 1-2 cm, dedame sluoksniais į stiklainius (3 l).
Ruuošiame raugintuvą. Vienam 3 litrų stiklainiui reikia šiek tiek daugiau nei 1 litrą raugintojo. Tikslią vandens kiekį galima išmatuoti išpilstyti vienam stiklainiui atskirai.
Pirmą kartą užpilame daržoves verdančiu vandeniu. Laikome 20 min. Nulenkiame vandenį ir į kiekvieną stiklainį dedame 2 lauro lapus ir 3 kvapniosios paprikos grūstukus. Antrą kartą užpilame rauginivu ir sandarome metaliniais dangčiais. Apsuptame audeklu ir paliekame per vieną parą keturias.
© Наталья Лиханова
(4/5)
