Iš viso grūdų kviečių miltų lęšis - čapatis

Šios lepšos receptas labai paprastas, jis priklauso tradicinei Indijos virtuvei. Čapatis - iš esmės Indijos duona, kurią patiekia prie bet kokio stalo. Indijoje valgo daugiausia rankomis, įmirkydami lepšą į įvairius padažus, tyrus, košes ir t. t.

Miltai

250 g (grubo malimo)

Vanduo

150 g

Druska

1/2 š. š.

Sviestas

tepimui arba augalinis

Norėdami paruošti čapatį, į dubenį sijome miltus, sumaišome juos su druska. Palaipsniui įpilame į juos šiltą vandenį ir maišome, kol tešla nepatampa minkšta.

Minkome teslą dar maždaug 5 minutes. Po to apipurškiame ją vandeniu, uždengiame drėgnu rankšluosčiu ir paliekame maždaug 30 minučių. Tešlos paviršius neturi nudžiūti.

Drėgnomis rankomis dar kartą išminkome tešlą, ją iškočiojame kaip dešinę ir daliname į 15 dalių.

Kiekvieną dalį iškočiojame (pildydami miltus) plonu blynės pavidalu, skersmens 10-12 cm. Kepti lepškes iš abiejų pusių ant gerai įkaitinto sauso keptuvės su storu dugnu. Ant keptuvės lepškės išsipūsti oro burbuliukais.

Laiku nuo laiko reikia nuvalyti nuo keptuvės uždegusius miltus, kad lepškės nebūtų tamsios.