Bagriai (Baghrir) - Marokietiški blynai

Šiuos blynus pavadinau universaliais - pirma, jie tinka veganams, antra, juos galima naudoti vietoj duonos, pateikiant su medumi ar uogiene tai puikus desertas. Medus (ar bet koks kitas padažas) visiškai įsiurbia blyną, prasiskverbdamas į kiekvieną skylutę - gaunasi labai sultinga ir skanu! Beje, šiuos blynus (arba galima sakyti, kepalus) galima naudoti kaip pagrindą pica, blynai visais atvejais! Be to, bagriai puikiai priderami šaldymui ir po pilno atšildymo išlaiko savo pradinį kokybę. Receptas nėra sudėtingas, ruošiame ir mėgaujamės!

Mankos kruopos (smulkios)

360 g

Druska

1 arb. š. (5 g)

Cukrus

1 st. š. (25 g)

Miltai

1 st. š. (25 g)

Mielės (sausos)

1 arb. š. (5 g)

Vanilinis cukrus

Vanduo (šiltas)

700 ml

Tešlos pakeliamasis agentas

15 g

Obuolių actas

1 arb. š.

Norėdami paruošti marokietiškus blynus bagrius, dubenyje sumaišome manką, druską, cukrų, miltus, mielę ir vanilinį cukrų. Viską išmaišome plaktuvėle.

Toliau supilame šiltą vandenį (apie 40 laipsnių). Viską kruopščiai išmaišome plaktuvėle.

Tada mišinį reikia trinti trintuvu apie 2-3 minutes, mišinys taps vientisas ir purus.

Dabar dubenį uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 15 minučių.

Po 15 minučių į tešlą įdedame trintuvą ir obuolių actą, viską išmaišome. Tuoj pradedame kepti blynus.

Kepti blynus ant sausos, ne labai karštos keptuvės. Į vidurį keptuvės supilame tešlą, leidžiame jai truputį išsipilti ir vidutiniu ugnies stiprumu kepame blynus tik iš vienos pusės.

Kai paviršiuje nebeliks žalios tešlos, blynas laikomas paruoštu. Apatinė blyno dalis turi būti malonaus auksinio atspalvio. Paruoštus blynus iškeliame ant grotelės ar rankšluosčio, kol visiškai atšals.

Bagriai gaunami minkšti, poristi, neatlūsta, kai juos suvyniojate. Juos dar vadinasi tūkstančiu ir viena skylute. Tradiciškai juos pateikia su medumi ir sviestu, paruoštą iš lygių proporcijų medaus ir ištirpinto sviesto. Aš patiekiau bagrius su medumi. Gero apetito..!

(5/5)