Viščiuko file su sėtomis kepta pluta
Paprastas, bet labai skanus receptas. Dažniausiai viščiuko baltieji mėsos gabalai kepant tampa sausi. Tačiau šiuo receptu pagamintas file turi lengvą švelnų saldus skonį, o dėl trijų apvalkalų jis tampa sultingas ir traškus.
Viščiuko mėsa
500 g (file)
Kiaušiniai
2 vnt.
Garstyčios
1 arb. š.
Medus
1 arb. š.
Miltai
Džiūvėsėliai
Sėtos
Majonezas
3 š. l.
Druska
Juodasis pipiras
Kari
Koriandras
Bazilikas
Estragonas
Norint paruošti viščiuko file su sėtomis kepta plutą, supjaustome krūtinėlę užtepimo gabalėliais, juos lengvai išplakame, pridedame majonezą, juodą maltą pipirą ir prieskonius, ir dedame į šaldytuvą marinuotis apie 1 valandą.
Atskiros talpykloje ištempame kiaušinius ir pridedame medų, garstyčias, druską ir šiek tiek išplakame.
Į kitą talpyklą supilame džiūvusius džiūvėsius, sumaišytus su sėtomis santykiu 1:1.
Panašią plutą galite pasigaminti patys, tam reikia išdžiovinti duonos riešutus orkaitėje ir juos supjaustyti mikseriu (arba mėsmalėje)
Kiekvieną gabaliuką aplenkiame pirma milteliuose, tada kiaušinėliais ir tuomet sėtose virti plutose. Kepame daugelyje aliejaus, kol susiformuoja rudos plutos. Paruoštą file iškeliame ant popierinės servetėlės, kad nutekėtų pertekusios riebalų. Patiekiamas viščiuko file ant lėkštės, padengtos salotų lapais.
© Наталья Лиханова
(4/5)
