Kvapioji kepta kiauliena folijoje

Kepama kiauliena folijoje, labai kvapni ir sultinga. Dėl garšvų ir prieskonių ji įgauna neįtikėtiną aromatą. Tokią mėsą galima patiekti karšta kaip pagrindinį patiekalą. Šaltu pavidalu šį patiekalą galima naudoti sumuštiniams, salotoms. Tai labai skanūs ir kvapnūs mėsos gabaliukai - jokių rūpesčių, bet rezultatas nuostabus. Laiminga, kai tokie receptai yra!

Kiaulienos gabalai

800-1000 g (petys)

Gorščica

2 šaukštai (prancūziška)

Juoda pipirai

1 šaukštas (arba pipirų mišinys)

Paprika

1/2 šaukštelio

Riešutinės muskato riešutai

1/2 šaukštelio

Imbieras

1/3 šaukštelio (maltas)

Koriandras

1/3 šaukštelio (maltas)

Majoranas

1/3 šaukštelio

Chili pipirai

1/3 šaukštelio (malti)

Druska

1 šaukštas

Ištirpę sviestas

2 šaukštai (arba augalinis aliejus)

Norėdami pagaminti kvapioją kiaulieną, keptą folijoje, mėsą nuplauname ir išdžiovinkite popierine rankšluosčiu. Sumaišykite prieskonius ir druską.

Mėsą patepame pirmiausia prieskoniais, o tada garstomis. Įdėkite į dubenį, uždenkite plėvele ir dėkite į šaldytuvą 3 valandas ar per naktį.

Apkepti kiaulienos gabalus ant ištirpinto sviesto stipriame ugnies šilume, po 4-5 minučių iš kiekvienos pusės, kol susidaro auksinė kruopelė.

Įvyniojame mėsą į keletą folijos sluoksnių (blizgiąja puse į vidų), kad išsaugotume sultis, kurios išsiskirs keptant. Kepame kiaulieną iš anksto įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos.

Tada ištraukiame, nedidelį atveriame foliją ir vėl dedame į orkaitę dar 15-20 minučių, kad susidarytų skanuolis auksinė kruopelė.

Išimame kvapioją keptą kiaulieną folijoje iš orkaitės, dar uždenkime folija ir leiskime jai poilsiui 10-15 minučių. Dabar galime pjaustyti porcijoms ir ragauti svečius! Manau, tokia mėsa būtų puikus pagrindinis patiekalas šventiniame stalą!

(5/5)