Diplomatini kremas
Labai švelnus ir purus kremas. Jį naudoja kaip įdarą ir daugiavaivį tortą (napolioną, medaus tortą). Kremas labai skanus, jis išlaiko formą (bet vis tiek skystas). Jei tortas sudarytas iš įprastų (aukštų ir atitinkamai sunkių) pyrago sluoksnių, diplomatini kremas nėra visiškai tinkamas. Sunkūs sluoksniai jį išspaustų iš išorės. Esminis yra du kremai - varškės kremas, kuris pats savaime labai skanus ir plačiai naudojamas. Ir plakant grietinę, kuri suteikia kremui lengvumą ir purumo. Skanūs kremas! Jo skonis primena tirštą plombirą.
Norėdami paruošti diplomatini kremą, į puodą supilkite pieną, pridėkite vanilę (stiebelius ir sėklas). Įstatykite pieną į viryklę ir pavirkite. Nuimkite nuo ugnies.
- Aš naudojau vanilinį cukrų, bet geriau, žinoma, būtų naudoti natūralią vanilę.
Atskirame inde sumaišykite kiaušinius, cukrų ir krakmolą. Gerai išmaišykite kramtykle.
Gautą mišinį vėl supilkite į puodą ir įkaitinkite. Maišykite kremą, kol jis pradės tirštėti. Tuomet atsiras didelių burbuliukų.
Virkite dar kelias minutes ir pridėkite sviestą. Gerai išmaišykite, kol sviestas ištirps, ir nuimkite nuo ugnies.
Norėdami gauti diplomatini kremą, po 2-3 valandų plakite grietinę iki stipraus putos.
Gerai išplakus grietinę, indas, kramtukas ir pati grietinė turi būti šalti.
Dabar mikseriu sumaišykite plaktas ir atvėsintą varškinį kremą proporcingai 300 g varškinio kremo ir 100 g grietinės.
Rezultatas - labai švelnus ir aromatingas diplomatinis kremas. Galite jį laikyti šaldytuve uždarame inde savaitę.
