Karamelizuoti apelsinai šokolade

Šis ryškus ir skanus desertas gali būti naudojamas kaip dekoracija tortui ar pyragėliams, arba tiesiog paduoti prie kavos ar arbatos. Receptas nesudėtingas ir su juo susidoros bet kuri šeimininkė, o norint dar pridėti spalvų šiam desertui, naudokite įvairaus spalvos šokoladą!

Apelsinai

4-5 vnt.

Cukrus

550 g

Vanilinis cukrus

10 g

Vanduo

300 ml

Šokoladas

200-250 g

Cinamonas

1 vnt. (pagal poreikį)

Karamelizuotiems apelsinams šokolade, apelsinus supjaustome ratais, storio 5-6 mm.

Apelsinus dedame į tinkamą indą ir užpilame verdančiu vandeniu, paliekame 2-3 minutes. Tada nusisraukite vandenį ir apelsinus pasauskite popieriniais rankšluosčiais.

Tai padaryta norint pašalinti kartumą.

Puode sumaisome cukrų, vanilį ir vandenį. Puodą dedame ant viryklės ir kaitiname sirupą, kol cukrus ištirps.

Apelsinus dedame į indą, kuriame juos virsime, tai pas mane didelė keptuvė, ir užpilame paruoštą sirupą, įjungiame mažą ugnį ir viriname 1,5 valandos. Periodiškai atsargiai maišykite ir apgręžkite juos, kad jie lygiai karamelizuotųsi. Apelsinų žievelė turi tapti beveik permatoma.

Šiame etape galima į sirupą su apelsinais įdėti cinamoną, aš nepildžiau.

Paimkite kepimo skardą, padengkite folija, uždenkite tinkleliu ir sudėkite apelsinus, juos ištraukę iš sirupo. Įkaitinkite orkaitę iki 130 laipsnių ir apelsinus džiovinkite apie 30 minučių.

Priklausomai nuo jūsų orkaitės, džiovinimui apelsinui gali prireikti šiek tiek mažiau ar šiek tiek daugiau laiko. Jie turi gerai išdžiūti ir išlaikyti formą.

Po to leiskite apelsinams visiškai atvėsti ir dabar juos galite pamirkyti į šokoladą. Šokoladą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje impulsais po 10-15 sekundžių arba vandens vonelėje.