Jorkširskiai pudingai

Tradiciniai anglų pudingai, kurie tinka ne tik pusryčiams, juos taip pat galima vadinti iššokančiais keksais arba pupeliukais. Aš juos myliu dėl įdomios formos, kriaukšlių iš išorės ir minkštų viduje, jie puikiai tiks užkandžiui šventiniame stale. Beje, jų skonis neutralus, todėl įdaras gali būti tiek sūrus, tiek saldus. Receptas - nepadoriai paprastas, mano atveju įdarui naudojau varškę ir raudonąją žuvį. Saldžiam variantui galima pasiimti plaktus grietinėlės ir uogas. Aš nevardinsiu visų įdarų, čia galima fantazuoti be galo!

Kiaušiniai

4 vnt.

Miltai

200 g

Pienas

200 ml

Druska

šiupinė

Norėdami paruošti jorkširskius pudingus, pirmiausia imame keksų formą, aš turiu vieną 12 gabalių, ji yra tik pakankamai didelė tokiam kiekiui tešlos. Į kiekvieną laikiną pilame augalinį aliejų, maždaug 1 cm. Ir dėkite formą su aliejumi į orkaitę, įjunkite 190 laipsnių temperatūrą, viršų-apačią režimą ir įkaitinkite viską 15-20 min.

Galima naudoti bet kokį augalinį aliejų, kuris toleruoja aukštą temperatūrą. Aš paprastai pasirinkau rafinuotą saulėgrąžų.

Inde išplakame kiaušinius su šiupinėliu druskos, tiksiau juos gerai išmaišome ir pridedame miltus, viską gerai išmaišome iki vientisumo.

Tada mažomis porcijomis pridedame pieno, kiekvieną kartą gerai maišome švilpiku. Taip lengviau išvengti grudelių, mišinys turėtų būti pakankamai skystas ir lygus.

Pilame mišinį į nedidelį pieno/kavos puodelį, iš kurio patogu pilsti mūsų tešlą.

Dabar ištraukiame iš orkaitės karštos formos su aliejumi ir pilame tešlą. Karštas aliejus iškart pradeda kepti tešlą, o kai ją padėsime į orkaitę, aliejus pradės išstumti tešlą už formos kraštų.

Grąžiname formą į orkaitę ir kepame 25 minučių. Orkaitės neatsidaro. Pudingai turėtų gerai pakilti ir paarduoti.

Jorkširskiai pudingai tiesiog neįtikėtini, pažiūrėkite į šią formą! Norint juos įdaryti, galite tiesiog padėti įdarą viršuje arba supjaustyti pudingą per pusę.

(5/5)